咖啡豆是什麼，如果說只是一種果實的種子，那麼就很膚淺了。是果實的種子沒有錯，但恐怕沒有哪種水果的種子比水果本身更有商業價值，這纔是重點好吧！在咖啡圈中有兩種類型的咖啡豆，單品咖啡豆和拼配咖啡豆（確實是夠小的），單從名字上就能猜測到含義了。這是咖啡圈中最能區別於兩種類型的咖啡，單品通常用於手衝咖啡形式，而拼配通常使用於意式咖啡領域。但咖啡的發展是能夠創新的，即使是單品咖啡也能用於意式咖啡製作，當然意式也能夠用於手衝形式，因爲萬事沒有絕對的......

　　

 

　　單品咖啡豆註釋

　　

　　又被稱爲單一咖啡產區的咖啡豆，是手衝咖啡形式爲主的高品質咖啡豆，例如埃塞俄比亞的耶加雪菲、西達摩；巴拿馬的波奎特等咖啡產區出產的優質咖啡豆。可以簡單的指咖啡產國的產地，也可以更明確的指產地的明確莊園、子產區、合作社、處理廠甚至乎咖啡莊園主都不爲過。單品咖啡的一個優點是具有可追溯性，無論是國家的產地、莊園、處理法、品種等都是能夠通過出口的包裝上來了解到，這也是拼配咖啡豆所不具備的透明化。咖啡信息越具體性的透明化越能夠使消費者瞭解到背後的故事、特徵等諮詢，在咖啡館的消費過程中培養自己的客戶，讓他們能夠更加明確的瞭解和學習。

　　

　　單品咖啡豆特點

　　

　　來自不同咖啡產國的咖啡有着不一樣的風味特點，這種風味的多樣性也是咖啡迷喜愛單品咖啡的原因之一。咖啡豆是一種被施加過魔法一樣的農產品，因爲想要品嚐到好咖啡就必須選擇優質品種，在優越的地區擁有適合的自然環境條件是打開咖啡豆魔法的第一把鑰匙；而後還要咖農的用心栽培，成熟後還要進行處理，而處理法是打開咖啡魔法的第二把鑰匙。嚴謹的處理完成後要經過烘焙師的高超手藝去開發出原本的風味特徵，這是開啓咖啡魔法的第三把鑰匙；最後纔是萃取步驟，良好衝煮技術萃取出咖啡的風味物質這是打開咖啡魔法的第四把鑰匙。這些就是不同產地咖啡所擁有的不同風味獨特特徵，是咖啡迷想要追尋和欣賞的珍惜之味，如同老廣對於糖水的執著一般。

　　

 

　　手衝咖啡豆選擇

　　

　　非洲-非洲的咖啡以明亮的酸質、淡雅的花果香和乾淨的口味爲特徵，推薦埃塞俄比亞、肯尼亞

　　

　　中美洲-中美洲的咖啡以濃郁的香氣、均衡的酸甜感和口感爲特徵，推薦巴拿馬、哥斯達黎加

　　

　　南美洲-南美洲的咖啡以明顯堅果風味、高甜度和適中醇厚度爲特徵，推薦巴西、哥倫比亞

　　

　　亞洲-亞洲的咖啡以草本的沉香、均衡的口感和悠長的餘韻爲特徵，推薦印尼、雲南小粒