導讀

在我們打出來了一缸不錯的奶泡了之後，發現拉花的時候還是有些彆扭，感覺出來的圖形跟想象中的不大一樣，苦練半天還是不行……或許這並不是你的問題，可能是跟你用的奶缸有關。
 

市面上的拉花缸造型、缸嘴、缸槽、容量、重量等可謂是多種多樣，剛接觸拉花的時候，會覺得拉花缸不就是一個帶着尖嘴的用來裝牛奶打發的容器而已，造型各種各樣，今天前街咖啡來分享一下市面上常見的幾種不同缸嘴的拉花缸，看看有什麼不一樣的地方。

拉花缸的缸嘴

缸嘴對拉花缸而言不過是個讓奶泡流出的出口而已，不同的缸嘴在設計上的不同都會影響着奶泡流出的狀況。我們常見的缸嘴有三種：尖嘴、圓嘴、三角平嘴。
 

尖嘴拉花缸

尖嘴的拉花缸，缸嘴會比較寬的，呈三角形，由於缸嘴較寬，所以即使是加大了流量做壓紋的時候，也不會因爲杯口太窄而限制住奶泡的流動，讓奶泡擠在壺口流不出來，從而導致壓紋的過程不順利。
 

圓嘴拉花缸

圓嘴的拉花缸，這種缸嘴的拉花缸會比較常見，缸嘴比較淺，呈“U”型的，在拉花的時候由於“U”型缸嘴的設計，奶泡流出的會比較集中，流注較粗，這種缸嘴設計，在向咖啡液注入奶泡時，奶泡會以一種扇形的擴散形態向前推展。如果是在製作要求注入點精確而且花型是比較大範圍，比如鬱金香，心形這類的圖案的時候，小編會比較喜歡這種圓嘴的拉花缸。

三角平嘴拉花缸

三角平嘴的嘴型是個小圓形，缸槽會比較深且長，這種設計會在一定程度上限制住奶泡的流速以及粗細，在拉花時，奶流小了搖擺起來就沒有力度，出不了型；奶流大了的話，搖擺起來就難控制。但有個好處就是能夠得到比較小的流柱，在做一些比較精細的圖案的時候會比較容易。

一般會根據做不同的花型來選擇不同的拿缸手法，在做大擺幅圖案：鬱金香、葉子時使用這種拿法:

好處是利用手腕的力量可以做出大氣的擺動，使花型華麗。

而做組合圖案時則用這種拿法： 

這樣可以靠手指的細微調整來達到花型的細膩。

大家也可以試着根據自己想要的花型來選擇合適的拉花缸以及手勢，然後好好練習就可以得出。