專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
現代都市人生活節奏快，每天一杯咖啡，成了許多上班族的續命法寶！早上喝精力充沛、下午喝提神醒腦，閒時喝來更是添加了生活的色彩，不管是白領還是學生黨，都有一大批咖啡的忠實粉。
可能是因爲喝咖啡的人實在太多，不知道什麼時候起，江湖上開始流傳出關於喝咖啡不健康的說法。比如說喝咖啡對心臟不好、容易導致骨質疏鬆等等，這到底是空穴來風還是真有此事呢？
查閱相關資料發現，一項來自加州大學舊金山分校的心臟電生理學家EunJeong Kim研究成果顯示：研究對於近30萬名受試者進行信息分析，發現每天喝咖啡對心律失常的發病無明顯不良影響，甚至可減低心律失常發生率。
具體研究是這樣展開的：
Kim博士團隊花了10年的時間，追蹤296227名（約30萬）參與者的情況，平均每5.25年的隨訪中，共發生13000餘次心律失常事件（包括4748次房顫或房撲以及798次室上性心動過速事件等）。進行多變量分析以及校正後數據顯示，與極少喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人，平均能減少3%的心律失常發作。
此外還有多項研究表明，適量喝咖啡對於多種慢性疾病（比如心血管、血糖等）都有一定的緩解作用。更有甚者拿咖啡和茶進行比較，發現其實喝茶跟喝咖啡對於心血管疾病都是有同樣好處的，甚至可能對控制糖尿、動脈粥樣硬化都有益處。
既然那麼多項研究都說喝咖啡對身體好，那爲什麼還是有人喝咖啡喝出喝出問題了呢？那有可能是一些特殊體質人羣不適宜喝咖啡，或者喝咖啡的方式喝錯了（比如喝太多、喝的時機不對等）。同理的，人人都說喝茶好，也還是很多人喝濃茶、喝燙茶或者喝出胃病了呢？
咖啡雖好，也不能貪杯
其實任何營養健康食物和飲料都一樣，喫多了也會給身體造成負擔，喝咖啡同樣。對於咖啡的飲用量，目前營養學界和醫學界基於大量研究結果，推薦健康成人每天最多可喝2~3杯，孕婦每天飲用不宜超過2杯。
具體到咖啡因的含量，健康成人每天攝入最好控制在250毫克左右，也就是你喝了咖啡，就應該少喝奶茶、茶、可樂等有咖啡因的飲品或食物。
當然，每個人對咖啡的敏感度不同，如果喝了出現失眠、胃部不適、心率與呼吸加快等症狀，就應該少喝點。
問題了呢？那有可能是一些特殊體質人羣不適宜喝咖啡，或者喝咖啡的方式喝錯了（比如喝太多、喝的時機不對等）。同理的，人人都說喝茶好，也還是很多人喝濃茶、喝燙茶或者喝出胃病了呢？
需要注意的是，有些特殊人羣硬嚴格控制好喝咖啡的頻率和量。比如說高血壓患者，不要空腹喝咖啡，否則容易導致血壓飆高。青少年兒童也應該少喝或別喝咖啡，以防阻礙身體健康發育。
咖啡是當今全世界人們普遍飲用的飲料。但是，咖啡是否對身體有害的擔心也與其受歡迎程度一樣與日俱增。實際上,這種擔心並非現在纔有。早在17世紀的英國，人們就曾懷疑咖啡會導致出生率下降。18世紀，瑞典王古斯塔夫三世爲了證明咖啡對人體有害還進行了人體實驗（最終並沒有證明）。19世紀末，美國流行起用由穀物的殼製成的“咖啡”來代替真正的咖啡。
咖啡因對人有害嗎
咖啡能夠驅除睡意、使人興奮。直到1819年，人們才發現，這原來是咖啡中含有的“咖啡因”導致的。德國化學家費裏德里希·費赫迪南·倫格（Friedlieb Ferdinand Runge，1794～1867）成功從咖啡豆中提取到了咖啡因。
咖啡因是一個讓人又愛又恨的東西。過去，人們一直以食用咖啡果與咖啡豆獲取咖啡因得到提神、亢奮的作用。而現代健康主義者會視咖啡因爲“敵人”。
咖啡中含有幾百種成分，咖啡因只是其中的一種，是一種氮化物（即生物鹼）。不僅咖啡果內含有咖啡因，咖啡葉裏也有咖啡因。咖啡因會溶解進土壤裏，妨礙其他植物的生長。並且，對昆蟲和蛞蝓等動物而言，咖啡因還可能是一種毒素。
咖啡因會呈現出一種特有的苦味。但這種苦味僅佔咖啡苦味的1～3成左右，其他的苦味則幾乎都來自咖啡中的另一種成分——綠原酸。另外，在烘焙前後，咖啡因的含量幾乎不會改變。
喝多少才安全？
大量攝取咖啡因會引起不安、失眠、手足顫動、心悸以及胃部燒灼感等症狀，被稱爲“咖啡因中毒”。嚴重的情況甚至會導致死亡。一口氣喝下大量咖啡因是很困難的，但最近出現了含有咖啡因的甜味飲料或者咖啡因藥片，使中毒者不斷增加。
另外，每天攝入大量含有咖啡因飲料的人，在暫時停止攝入後，也會出現頭痛和疲勞等症狀。這是“咖啡因上癮”導致的“咖啡因戒斷反應”。原來，咖啡因還有對人體如此負面的影響。
那麼，喝多少纔沒問題呢？每杯咖啡裏的咖啡因含量不盡相同。在此，介紹一下歐洲食品安全局（EFSA）的計算結果。根據他們的計算，每杯滴漏咖啡（200毫升）中約含有90毫克的咖啡因。每杯濃縮咖啡（60毫升）中約含有80毫克的咖啡因。
根據歐洲食品安全局的建議，健康成年人（孕婦除外）一次性攝取的咖啡因最好不超過200毫克（相當於2.2杯滴漏咖啡）。但如果在就寢前攝入超過100毫克的咖啡因，就可能會導致失眠。另外， 一天中攝入的咖啡因總量不超過400毫克（相當於4.4杯滴漏咖啡）是比較安全的。儘管如此，還是要注意根據自身情況進行調整，咖啡因的安全攝入量因人而異，有的人只要喝一杯滴漏咖啡就會覺得身體不舒服。
歐洲食品安全局還認爲，兒童的咖啡因安全攝入量應由體重決定。每千克體重能夠承受的咖啡因約爲3毫克。例如，體重爲20千克的兒童，一次性攝入的咖啡因不要超過60毫克。
女性懷孕時，身體對咖啡因的分解能力暫時降低。因此，即使和孕前攝入的分量相同，咖啡因在體內滯留的時間也會延長。而且，胎兒不能分解咖啡因。調查結果顯示，如果在懷孕期間每天攝入超過500毫克的咖啡因（相當於5.5杯滴漏咖啡），流產的風險就會升高。
因此，歐洲食品安全局認爲，孕期每天攝入的咖啡因總量不應超過200毫克（相當於2.2杯滴漏咖啡）。
總得來說，任何好喫的好喝的都要適量，不可過多，不然對身體就是有害了，同時還要根據自己的身體情況還衡量份量多少哦。
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：kaixinguoguo0925
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
