“探店”這個詞聽起來很浮躁，

但有些店，卻總在不經意間吸引你過去一探究竟。

 

 

廣州的社區型咖啡館，

讓人越來越有一種深挖以後獲得寶藏的感覺。

其實咖啡館越開越多，

對咖啡愛好者來說是好的，畢竟選擇性會變得更寬廣。

 

 

每家店都有各自的“性格”，

很時候會直接跟經營者的性格掛鉤。

有的店/館主相處下來，

會讓你產生相逢恨晚的感覺。

 

 

今天想和大家分享的是位於海珠區草芳圍46號: REMOLS CAFE 造·咖啡

- 門面 -

 

 

老闆是個性情中人，

開朗健談、沉穩專注是我對他們的第一印象。

 

 

REMOLS並沒有開在很旺的商業區，

而是選擇了在鬧市邊上的一條相對安靜的內巷裏，

這很符合主理人Swing和小龍的性格。

 

 

 

- 門口的戶外桌椅  -

 

 

 

- 乾花 & 玻璃櫥窗 -

 

 

疫情的侵蝕讓很多的企業、商鋪都進行了一次洗牌。

而“造咖啡”，就是爲了再造而生。

店名的立意，就有改造、重造、再生的意思。

 

 

 

 

 

- 咖啡師/主理人 小龍 -

 

 

 

主理人把門口的玄關“退”到室內，

只要你從外往裏仔細看就會發現，

這裏別有一番洞天。

 

 

 

- 門面 -

 

 

這樣無論下大雨或大太陽，

大家都被保護在室內，我挺喜歡這種佈局。

 

 

 

- 門上方的招牌 -

 

 

門頭的招牌材質是螺絲釘+木頭，

可以說設計感和質感都相當爆棚。

 

 

 

- 打卡位 -

 

 

進門的地板上有一組用馬賽克貼的圖案，

分別是店鋪logo、名字和一個小彩虹。

 

 

 

 

    空間佈局     

 

 

門口右側做了一面內凹的白牆和一條木凳，

主理人說這是專門爲吸菸人士準備的“半室內”空間，

 

 

- 不被打擾的位置 -

 

 

在第二層門的門把上，

銅製的小貓把手十分有趣，

是館主特意選用的。

 

 

 

- 銅質小咪咪 -

 

 

店裏的細節無一不在反映着，

主理人是個熱愛生活、心思細膩的人。

 

 

 - 自制手寫板菜單 -

 

 

- 櫥窗前的小松鼠 -

 

 

- 用稻草扎的小松鼠 -

 

 

 進門的右手邊有兩排直角座位，

在水泥堆砌的凳子上面，

放了好幾個海綿坐墊，

每兩個坐墊之間擺了張小木臺。


 

- 室內一角  -

 
 

 

- 擺放整齊的水杯 -

 

 

 

 

    吧檯     

 

 

裏面的空間相對寬敞，

正中間是咖啡吧檯。

在門口點單的地面上，

也同樣用馬賽克鑲了一個彩虹。

或者你可以留意一下，嘿嘿。

 

 

- 吧檯C位 -

 

 

每次去咖啡店喝咖啡，我都喜歡在吧檯的旁邊坐下。

因爲醬紫能夠便於和咖啡師保持交流，

哈哈。

 

 

 

 - 正在萃取的咖啡 -

 

 

- 小龍在稱咖啡豆 -

 

- 正在衝煮 -

 

 

吧檯的正中位置，擺了三張高腳凳，

喜歡跟咖啡師交流的朋友，

這個C位你一定不要放過。

 

 

 

 

 

    出品     

 

 

- Dirty -

 

店內用的牛奶是味全，意式豆子是一支中深烘的拼配豆。

 

 

其實小編認爲Dirty喝的是冷熱交替瞬間帶來的快感。

這一杯Dirty入口，

柑橘，焦糖，榛果巧克力感，細膩醇滑

每一口都有不一樣的感受。

 

 

 

 

- 手衝 -

 

我點的是一支埃塞豆子。 

它有個很好聽的名字，叫“香印”

這一款來自西達莫產區的淺烘水洗豆。

 

 

 

 

 

 

這支豆子的區間風味，

是檸檬，西柚，柔和細膩的酸，尾韻略帶花香。

 

 

 

 

 

把“香印”放至常溫，

葡萄的味道就都通通跑了出來。

 

 

 

 

 

這是館主Swing自己做的花生酥，

保留了部分大粒狀的花生碎在裏頭。

一口下去酥酥脆脆，

搭着咖啡，甜而不膩剛剛好。

 

 

 

 

- 菠蘿蘇打 -

 

這是一款非咖啡類的蘇打飲品。

 

由於前面有兩杯咖啡打底，嘴巴感到有點寡，

於是毫不猶豫點了這一杯。

 

 

 

杯中墊底黃色那一層是館主自己熬的菠蘿醬，

爲了增加口感，Swing把部分菠蘿切成小顆粒，

整杯東西酸甜適中又有嚼勁，

讓我甚是喜歡！

 

 

炎炎夏日，

喝了這杯菠蘿蘇打，

彷彿便能擁有全世界。

 

 

 

 

    總結     

 
 

主理人Swing和小龍從很久以前迷上咖啡，

只因攢足了熱愛，

便有了這家咖啡店。

 

二位都是親切又健談的人，

讓人有相見恨晚的感覺。

他們樂於跟你聊任何關於咖啡的東西。

 

 

- 小燈箱溫暖了小巷  -

 

 

 

OK，前街本次探店就分享到這，

下期再見！

 

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