紅標瑰夏的意思巴拿馬瑰夏紅標咖啡豆品種紅標巴拿馬瑰夏

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 00:54:33

但凡在巴拿馬翡翠莊園出來的瑰夏，就是大家常提到的紅標。

選用種植海拔1600-1800米，杯測成績90分以上，產自賈拉蜜優（Jaramillo）與卡瑙斯·維德維斯（Cañas Verdess）兩個產區的瑰夏咖啡豆。

一般以翡翠莊園自己舉辦的獨立競標，在劃分好的地塊裏，拿出來競標的瑰夏批次，纔是競標的紅標。然而現在市面上也有非競標的紅標，其實就是在同一地塊裏面挑選未進行競標的瑰夏，再流通到市場上，品種質量上都是一致的，只是在售價上表現出差異。

這個等級的瑰夏使用日曬或水洗處理法，風味有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣。

翡翠莊園· 紅標瑰夏
國家：巴拿馬
產區：波奎特（Bouquete）
莊園：翡翠莊園
海拔：1700米
處理方式：日曬處理
品種：瑰夏種Geisha
產季：2019年
處理法：日曬

翡翠莊園結合傳統的露臺乾燥和電動瓜迪奧拉Guardiola乾燥機來完成的。使用哪種技術取決於要烘乾的特定咖啡、露臺和烘乾機中有多少可用空間以及烘乾期間的天氣如何。

只要咖啡批次允許，瓜迪奧拉Guardiola就是首選的乾燥方法。瓜迪奧拉只能處理大量咖啡。瓜迪奧拉是水平轉鼓，可讓恆定的熱空氣在豆子周圍流動，從而消除水分。翡翠莊園使用生物質爐作爲熱源。瓜迪奧拉乾燥咖啡豆可以人爲的更好控制質量，而不是取決於天氣情況。

露臺乾燥是小批量生產的首選方法。在露臺乾燥期間，將咖啡放在露臺上，以通過陽光反射進行乾燥。這些咖啡散佈成薄層，並定期翻面以確保均勻乾燥。

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