研磨度決定了什麼手衝咖啡的研磨度設置手衝咖啡粗細研磨度

作者：未知來源：手衝咖啡: 生豆 > 咖啡研磨度 > 2024-11-23 18:21:55

小編認爲，研磨度決定了一杯咖啡的口感風味層次。

影響咖啡的風味的因素不單單研磨度這一個單一變量還有豆子的原產地、烘焙度、處理方法、新鮮度，衝煮方式，水溫水質等。今天我們只以咖啡豆的研磨度作爲變量進行分析。

咖啡豆本身含有油脂，用完磨豆機要及時清理。而研磨度，則要以萃取或是沖泡方式來決定，不同的萃取沖泡方式尤其各自適合的研磨度，萃取或是沖泡時間越長的，其研磨度就越粗。

此時咖啡研磨的顆粒大小就顯得很重要，顆粒太粗，咖啡可溶物不能得到很好的提取；顆粒太細，咖啡可溶物過度提取，這兩種情況都會影響你手中咖啡味道的好壞。

咖啡豆在經過研磨之後，風味便開始一點點消失。‘新鮮’是保持風味的不二法門。如果礙於家裏沒有磨豆器而不得不請咖啡店家代爲研磨，建議少量多次的方式處理。

做一件事之前，我們不妨先靜下心思考：爲什麼要這樣做，以及這樣做，產生了什麼樣的結果。

以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡

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2021-06-03 19:03:28 責任編輯：未知

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