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對於喜歡咖啡的人來說，“咖啡”二字都似乎有神奇的魔力！
在如今，咖啡代表的不僅僅是一種飲品，我們走進一家精緻的咖啡店，喝上一杯精品咖啡，更多代表着我們的生活態度，甚至是一種生活方式：慢下來，品生活，不將就。每一個人都有自己對飲食的喜好，咖啡愛好者也是如此，各有自己喜好的咖啡風味，而且那可能連結着一種感覺、一段記憶，牽引着生命中的一種情感或情緒。只有真正懂得咖啡的人，才能品味到每一杯咖啡所帶來的情懷，瞭解每一個咖啡人信念，感受到咖啡所帶給人們的生活態度。
咖啡是世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。
單品咖啡是什麼？
單品咖啡：就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡，有強烈的特性。
那麼，真正的單品咖啡是什麼樣的味道呢？
單品咖啡一般都是以產地命名的，因爲產地氣候的不同，各種類的單品咖啡也具有特色，下面前街給大家介紹3種比較常見的單品咖啡。
◆危地馬拉咖啡：這種咖啡最大的特點就是被產地火山土壤所賦予的煙燻焦烤的味道。它口感柔和，香醇，略帶熱帶水果的味道。許多咖啡專家評論危地馬拉咖啡爲左右中南美洲的咖啡中最佳的品種之一。
◆洪都拉斯雪莉：威士忌的酒香、香草、奶油、杏仁、莓果、黑巧克力，餘韻還有楓糖的回甘。因爲威士忌酒桶的特殊處理法，所以雪莉是前街咖啡最受歡迎的單品之一。
◆曼特寧咖啡：口味濃重，不澀不酸、醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡是被認爲世界上最醇厚的咖啡之一，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香。
我們應該如何品鑑一款單品咖啡呢？下現前街就告訴大家品嚐咖啡的方法：
1、嗅聞咖啡的幹香
將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的幹香。比如在拉丁美洲咖啡中，你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道；而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。這些差異都是由種植園的差異而帶來的。
2、嘗風味
當咖啡喝到口中的時候，你能感到它的風味。在這方面許多愛好者，特別是剛剛開始接觸咖啡品鑑的愛好者，總認爲咖啡喝着沒有聞着好。的確，咖啡液體在口中進行感官辨別是需要一定鍛鍊的，但時間久了，箇中的風味也就可以察覺了。以耶加雪啡和水洗法危地馬拉相比較，有些朋友說：我知道它們二者的味道不一樣，但怎麼不一樣我也說不清楚。這是個真實的情況，但不必擔心。
3、感知回味
咖啡在喝下去後總會有一個味道從喉嚨處返回來，有的回味很持久很清晰，有的則很短暫很模糊。我們說較持久較清晰的回味是好的，這樣的咖啡生豆的質量較高。
4、認識酸度
許多朋友都不喜歡咖啡中有酸，喜歡很醇厚甚至口味較強的咖啡，認爲這樣纔夠勁兒。但如果你想成爲咖啡的品鑑者，它入門的鑰匙則是認識咖啡中的酸。但，這裏必須說明，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸類物質是咖啡風味複雜程度的物質組成部分。
其實不說咖啡，大家對酸的認識就會變得簡單許多。這裏舉例：把一個青檸檬榨成汁，分等份的三杯，在第二杯里加一小勺糖，在第三杯里加兩勺糖，那麼第一杯咖啡的酸度就比第三杯的高，但這三杯不同類型的酸，我們說是酸質不同。有些咖啡酸度很高，很咂嘴，在專業杯測中我們依然給它很低的分數；有些咖啡中雖帶酸，但是是甜中帶酸那種很舒服很圓潤的酸，我們會給它高分。
5、感知醇厚
在專業的咖啡品嚐中，這個指標也被稱爲口感，形象化的解釋爲水和油。油比水更粘稠，所以口感的值就會高於水，高品質的咖啡就會比低品質的咖啡口腔觸感更加的飽滿，更加的有份量，分值就會更高。有些咖啡喝起來就會覺得口腔裏非常的飽滿，而有些咖啡喝起來就會非常的水質，風味感飄忽短暫，前者爲優，後者爲劣。
6、發現缺陷
一杯咖啡從嗅聞幹香到飲後回甘，整個過程都沒有負面的味道，比如說：不乾淨、澀口、發酵味，如果有這樣的味道我們認爲這樣的咖啡是杯品不乾淨的，是絕不能成爲精品咖啡的。很多朋友都希望能夠儘快在杯品上面有突破，但這個突破的核心任務是能夠發現和抓住負面的味道。
我們說品鑑一杯咖啡，大致是依照上面這樣一個順序，進行逐一品鑑，如果每一項的指標都是正面的，那麼我們給這款咖啡一個整體的分數也是較高的，如果有一定品鑑經驗的人會發現，我們說給出的順序是按照咖啡溫度的從高向低進行排列的。
由於咖啡是外來的，口味差異很大，因此，我們國內的人喝咖啡的口味也有非常大的差異。
總之，前街認爲以個人口味來決定哪種咖啡適合自己的口味。 只要用得方便，喝得開心，這就是最適合的咖啡。
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