主要國家及地域的精品咖啡概況精品咖啡的評分與流通量

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-31 21:55:04

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世界各地的精品咖啡協會

「粗品咖啡」一詞誕生於一九七八年。據說是在法國舉行的咖啡國際會議上，美國的娥娜·努森女士（ErnaKnutsen)將這些在特定的氣候及地理條件下生產，且具備特殊風味的咖啡稱之爲「粗品咖啡」，而後便沿用之今。如今世人已經接受精品咖啡的概念，許多國家也設立了相關協會。接下來，前街將介紹主要的協會組織。

美國

成立於1982年的美國精品協會(Specialty CoffeeAssociation of America;SCAA），是奠定精品咖啡潮流的基石。目前由咖啡品質研究所或是負責科學部門的精品咖啡研究所等單位，推行活動與相關研究。雖然沒有特別規範精品咖啡的定義，但是該協會的信念是「透過教育與資訊交換，培育出絕佳的咖啡」。

巴西

成立於191年的巴西精品咖啡協會(BrazilSpecialty Coffee Association;BSCA).巴西不僅是世界最大的咖啡生產國，同時也是世界第二大消費國。該國目前變積極推動直接對消費者提供精品咖啡、建立品質證明制度等各種嘗試。

歐洲

成立於1988年的歐洲精品咖啡協會(SpecialityCoffee Association of Europe;SCAE)。其精品咖啡的定義是「從種子到杯子」追求消費者飲用的咖啡液體的美味程度。

精品咖啡的評分與流通量

精品咖啡的杯測主要採用兩種方式：SCAA及COE。這兩者的評分標準不同，儘管SCAA方式未來可能會進行修改，但分數超過80分者，纔算是達到精品咖啡的等級；COE方式則是分數超過84分者，才能列入COE精品咖啡的行列。SCAJ是採用COE方式進行杯測，所說目前在日本的精品咖啡流通量，約佔全世界總量的5%。

SCAA制定的咖啡區分方式