這次就給大家推薦的這支黃金曼特寧，明顯的甘草味，奶油的尾韻，持久的回甘令人回味無窮。
總體來說，中深烘焙的【黃金曼特寧】，才能表現到它的焦糖、松木、優質草本、輕微的香料嗆香，帶來紮實口感。
蘇門答臘是印尼精品咖啡的主產區，咖啡系統比較複雜，可簡要歸納爲四個類型：
·曼特寧
指蘇門答臘中北部的託巴湖周遭、西南岸海拔900-1200米林東山區的半日曬豆或日曬豆；
·黃金曼特寧
經過四次手工篩選，比一般曼特寧更高一等，顆粒更大；
·塔瓦胡咖啡
指蘇門答臘最北端阿榭地區塔瓦胡附近海拔800-1600米嘎友山一帶的水洗、半水洗或日曬豆（較少）。這一帶有赫赫大名的哥斯達黎加拉米尼塔莊園傳授半水洗技術，還有知名的荷蘭咖啡集團主產嘎友山水洗豆；
·陳年曼特寧和爪哇老布朗
在咖啡剛進入大陸市場的時候，行業內能接觸到的單一樹種的黑咖啡就屬曼特寧最早了，一開始曼特寧就給你留下了濃郁的焦苦風味的印象，那時候烘焙度相對也比較深，隨着咖啡市場的發展，研究咖啡的人也越來越多，能接觸到的好咖啡也越來越多，人們喜愛的咖啡烘焙度也相對較淺，人們對曼特寧的喜愛也隨之減少。
但是經過時間的沉澱，或者說經過好的烘焙師的調整烘焙方式以及烘焙程度，曼特寧也可以改觀人們對他根深地固的印象，曼特寧也可以有清爽的果酸，苦的調性也不再是焦苦，而是偏黑巧的甜苦，更有令人愉悅的奶油般的口感。
曼特寧咖啡是世界上最好的咖啡之一，也被稱爲蘇門答臘咖啡。曼特寧產於印度尼西亞的蘇門答臘，亦可以稱作蘇門答臘咖啡，以其低酸、醇厚、草本香料的風味聞名於世。
從味道上，我們可以這樣分：
酸質明顯的豆子：摩卡咖啡、夏威夷科娜咖啡、墨西哥咖啡、危地馬拉咖啡、哥斯達黎加SHB咖啡、哥倫比亞咖啡、薩爾瓦多咖啡、埃塞俄比亞咖啡、肯尼亞咖啡。
苦味明顯的豆子：爪哇咖啡、曼特寧咖啡、波哥達咖啡、剛果咖啡、烏干達咖啡、巴布亞新幾內亞咖啡。
甜度明顯的豆子：哥倫比亞咖啡、藍山咖啡、摩卡咖啡、危地馬拉咖啡、墨西哥咖啡、肯尼亞咖啡、巴西桑多士咖啡。
醇厚度高的豆子：哥倫比亞咖啡、摩卡咖啡、藍山咖啡、危地馬拉咖啡、哥斯達黎加咖啡。
中性特質的豆子：巴西咖啡、薩爾瓦多咖啡、低地產哥斯達黎加咖啡、洪都拉斯咖啡、古巴咖啡。
風味香氣的豆子：埃塞俄比亞咖啡、肯尼亞咖啡、薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡、布隆迪咖啡、盧旺達咖啡。
以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
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2021-06-08 18:49:36 責任編輯：未知
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