第一次聽到“SOE”這個詞是不是一頭霧水？
 
 

 
在咖啡館點咖啡，
有沒有被咖啡師問到：“要不要試試我們的SOE？”
 
其實SOE在十年前就已經在國外出現，現在已經發展得很成熟了，國內近兩年才逐步火起來。如果還不知道SOE是什麼，那真應該好好了解一下了，以後咖啡館的MENU上會越來越多地出現這個詞。
 

什麼是精品咖啡？
(這是美國精品咖啡協會（SCAA）定義的精品咖啡）
 
 
簡而言之，就是經過好的生豆、好的烘焙、好的萃取過程得到的咖啡，就是精品咖啡。


 

所謂的“SOE”，其實就是“Single Origin Espresso”的縮寫，中文的意思爲：單一產地的濃縮咖啡。
SOE其實不是什麼高深的咖啡，就是把通常用來做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，換成了“單品咖啡豆”，還是通過意式咖啡機在高壓萃取下做出來的一杯意式濃縮咖啡。
 
 
同理，SOE拿鐵，就是用單品咖啡豆做出來的拿鐵；SOE美式咖啡，就是用單品咖啡豆做出來的美式咖啡.

 
SOE的誤區
SOE簡單是挺簡單的，但很容易讓大家有一些誤區，比如下面兩個方面。
 
 

SOE比拼配咖啡好喝
決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡機、製作過程、個人口感喜好等，而SOE只是指用單品咖啡豆做的意式濃縮咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它幾個因素同樣對咖啡的品質影響很大，所以對什麼樣的咖啡好喝，不能一概而論！
 
 
基於以上原因，認爲SOE就一定要比拼配咖啡品質高、價格貴，也都是錯誤的。




 

什麼是coe咖啡？
 
COE指（Cup OfExcellence）國際咖啡杯測賽，並且據前街咖啡瞭解C.O.E.評判是頂級咖啡比賽中最有公信力，能從嚴格的比賽中脫穎而出的佼佼者都是那個國家當年品質最棒的咖啡豆，在每次杯測中要持續保持高分才能名列前茅，最後才能冠上C.O.E.的得獎標示，


而咖啡豆，這方式使優秀得獎的農場知名度快速蔓延而比賽批次的單品咖啡豆也能得到更好的價格。

並且它還代表了“一杯完美的咖啡”，又稱“卓越杯”，它是世界上最重要的精品咖啡豆競賽。由卓越咖啡組織（ACE）於 1999年的巴西首次舉辦，是目前全世界最知名、最具權威的精品咖啡競賽，也是評判頂級咖啡的比賽中最具公信力的。


競賽一般每年舉行一次，由精品咖啡的栽培者將自己最好的咖啡豆交由此會的國內或者國際審查員審查 。參賽的咖啡必須接受嚴格的競賽規則，最終優勝的莊園必須經過六道關卡，通常500個莊園篩選到最後往往剩下不到30個。
 
 






以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
 
 
 
 
 
 
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