爲什麼雲南咖啡叫小粒雲南小粒咖啡在咖啡界處於什麼樣的層次

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 雲南咖啡資訊 > 2024-12-31 11:56:28

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什麼是小粒咖啡？

小粒咖啡，亦稱爲阿拉比卡種（Arabica），起源於埃塞俄比亞，改良與培育自阿拉伯半島開始，是最原始而傳統的阿拉伯咖啡品種。
原生種小粒咖啡的特點：顆粒小、飽滿程度不均、酸度高、帶有明顯的花果香氣。

小粒咖啡發展史

世界咖啡起源：埃塞爾比亞
咖啡最先發現爲非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區，傳說是一位牧羊人無意中發現的，開啓了世界咖啡第一站：埃塞俄比亞咖啡“王國”。

咖啡傳播第二站：阿拉伯

13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。而咖啡在阿拉伯的快速發展得益於當時因禁酒的政令，咖啡成了代替品，這也是促使阿拉伯人改良咖啡品種的原因。

此後，因世界各板塊間的資源掠奪和戰爭，咖啡逐漸傳播到世界各地。

雲南小粒咖啡歷史

1892年，清朝末期，當時的中國正處於半殖民地半封建社會時期，很多外來侵略者和物種進入了中國。而咖啡也就隨着法國傳教士田德能進入了中國，座標：雲南大理朱苦拉村。至今朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。

1908海南引種了咖啡，不過效果不太好，還有幾個地區也有種過，都沒有好的效果。1952年，雲南農業試驗場芒市分場的科技人員從弄賢寨帶了70餘公斤鮮果帶回到保山市潞江壩試種，發現適應性表現良好，品質優良，並由此不斷發展壯大。20世紀80年代末，雀巢開始在雲南思茅地區（現在的普洱市）引種卡蒂姆咖啡，從此中國咖啡種植面積開始遞增，在不斷摸索中品質也有大幅度提升。1992年，聯合國開發計劃署（UNDP）援助中國政府創辦了中國第一家現代化咖啡廠。此後，雲南咖啡不斷改良和擴建，據云南省農業廳最新公佈數據顯示，2017年雲南咖啡產量達到13.6萬噸，佔據全國咖啡產量的95%以上。

雲南小粒咖啡在咖啡界的地位

雲南咖啡給國人的印象

毫不誇張的說，國內95%以上的人第一次接觸咖啡都是速溶咖啡，尤其明顯的是雀巢的三合一速溶咖啡。
其次，大部分人生活品質提高後第一次接觸現磨咖啡多來自於咖啡館，以星巴克爲最。
另外，還有部分人第一次買咖啡是旅遊市場帶雲南特產，順便買的。
這就是大家印象中的雲南小粒咖啡：速溶咖啡不香！苦中帶糊味！三合一咖啡甜而膩、沒有咖啡香、反而香精味超重、大量植脂末添加！
而咖啡館，曾經在很多人眼中都是小資和裝逼的存在，太高的門檻讓現磨咖啡變得遙遠，即便是去了，也多是喝些調配咖啡，牛奶味大於咖啡味了。

雲南咖啡在世界的地位
沒有地位！
曾經的雲南咖啡也獲過獎，但並不影響外商收購雲南咖啡時要壓價，要低於國際咖啡生豆期貨20美分！

如果是哥倫比亞咖啡或者埃塞咖啡、巴西咖啡，會淪落到這樣嗎？答案是明顯的，只有中國的咖啡，有較高的品質卻沒有相應的地位和價格！

雲南小粒咖啡的品質怎麼樣

雲南咖啡，經過一個世紀的磨練，以及現代人生活品質的提升，國內咖啡需求提高，咖啡品質也在不斷上升。然而國內消費者似乎並不買賬，在他們印象中雲南咖啡依然是“不好喝！比不上進口貨”！

事實上，雲南咖啡品質已經不屬於同等級的進口豆了，很多國外生豆收購商都是從雲南以低於國際咖啡價格20美分以上的價格收購，然後到國外中轉、貼標或加工後返銷中國，稱爲“進口”！

也許你正在飲用的“進口咖啡”就是中國的雲南小粒咖啡，只是你還不知道罷了。支持國產咖啡，拋開那些旅遊市場用來賺取“一次性旅遊”快錢的劣質速溶咖啡，你會發現，雲南咖啡真的好喝。

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