Buku Abel布穀處理廠,在海拔2250米以上當地降雨量超過1200毫米。
非洲的棚架晾曬,限定果層厚度且24h不間斷定時翻動,莊園得天獨厚的自然環境下低溫發酵。
由於日夜溫差大給予咖啡果實良好環境,每年12月~3月是花魁採收季節,農莊人工採摘全紅果,限定只一層鋪開在非洲牀上日曬,不間斷性地定時翻動,且挑選未成熟的咖啡櫻桃。
埃塞俄比亞的咖啡莊園大多還處在原生狀態,當地的咖農們才進山採摘, 紅棕有機土壤、年均降雨量超過1200毫米,海拔、日夜溫差大,故花魁只選擇全紅果,完全成熟的咖啡櫻桃,全部人工採摘。
品種爲當地原生種,小顆粒種, 外型較爲渾圓,豆體很小,大多介於14-15目之間,身較Longberry小些,綠中帶黃,顆粒大小差異較大。
“花魁”的名字由來
假如大家仔細觀察,“花魁”這支咖啡豆的中文名以及英文名會對應不上,中文喚作“花魁”,英文更多是“Hambella”,直譯爲“罕貝拉”。
2017年,埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送到非洲咖啡協會主辦的比賽TOH(the Taste Of Harvest),日曬批次一舉獲得了TOH埃塞俄比亞的冠軍。這個批次的生豆,以冠軍的身份,命名爲“花魁”。
花魁位於 Hambella,罕貝拉於埃塞最大的咖啡產區古吉(GUJI),行政隸屬於奧洛米亞州。Hambella西部與耶加雪菲kochore隔山相望,東南北分別與古吉的shakiso,Uraga,Kercha子產區接攘,是埃塞海拔最高的咖啡子產區(Harrar是埃塞海拔最高的主產區)
如果以種植產區以及處理廠方面來說,所有這些莊園和處理場中,只有來自“Buku Abel "處理廠的日曬咖啡豆才能叫做“花魁”。
以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
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2021-06-15 23:46:51 責任編輯:未知
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