日常手衝日曬水洗Adado阿達朵研磨及水溫 水洗阿達朵黑咖啡粉水比

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲阿朵朵 > 2024-11-05 17:22:09



埃塞的豆子，香氣獨特芬芳， 口感複雜多變，
多半帶點果味和紅酒酸。

 
身爲發源地，埃塞俄比亞是一個遍地都是咖啡樹的地方，它產出了很多世界頂級的阿拉比卡種的咖啡。約1/4的埃塞俄比亞人直接或間接依靠咖啡生產爲生。其中，使用傳統種植方法的農民佔多數。人工護理咖啡樹，使用有機肥，不使用有害的殺蟲劑和除草劑等。因此，埃塞俄比亞出產的咖啡大多爲有機咖啡。


事實上的確像埃塞人自己說的那樣，在這片擁有千百年咖啡文化的土地上，他們除了擁有優質的地理條件之外，他們還對咖啡還有一份無法割捨的愛和情懷。




如何衝好耶加雪菲咖啡 - 日曬 阿達朵
 

前街咖啡手衝參考：
 
稱量15g阿達朵咖啡豆，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，標準篩通過率60%，水溫90度，V60濾杯萃取。



 
 

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，
水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

.

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

風味區間：熱帶水果，提子乾，順滑的口感
 


以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡

 




 

2021-06-16 16:31:07 責任編輯：未知

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