耶加GUJI古伎產區阿多斯合作社的咖啡豆品質 GUJI古伎咖啡風味口

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-05-20 12:37:06

埃塞耶加GUJI古伎產區阿多斯合作社的豆子經典又不失普通，還拿了2019年的埃塞生豆大賽水洗組冠軍。

水洗處理法，作爲這個處理廠的基礎款，因該地的咖啡櫻桃品質優異，外加處理技術又精尖，銷路一直都十分可觀。

水洗處理是前街咖啡最熱衷的咖啡處理方式
在錄用各大咖啡產國的咖啡的時候，前街會優先選擇”水洗“的豆子進行杯測，從中挑出最能展現咖啡產區風味的豆子。

喝咖啡的朋友也許都有聽聞，埃塞俄比亞不僅是咖啡的發源地，同時還是阿拉比卡種的誕生之地，當地的咖啡文化是獨一無二的。

埃塞耶加GUJI古伎產區阿多斯合作社的豆子經典又不失普通，還拿了2019年的埃塞生豆大賽水洗組冠軍。
水洗處理法，作爲這個處理廠的基礎款，因該地的咖啡櫻桃品質優異，外加處理技術又精尖，銷路一直都十分可觀。

這支阿多斯能讓你嚐到最傳統的埃塞風味：四溢的橘香、十足的甜感。
它被處理得乾乾淨淨，隔着包裝就能聞到清新愉悅的檸檬香和隱隱約約的白色花朵香氣，尾韻還有一種烤番薯般的焦糖甜。

Kaffa位於埃塞俄比亞的西南部。耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡產區之一，海拔1700-2100米，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。

農民習慣在田裏混種咖啡、象腿蕉、穀物、蔬果等作物，並將曬乾的咖啡果子儲存起來，一方面當做通貨使用；另一方面供交誼、婚喪喜慶及宗教活動使用，傳統的埃塞俄比亞人甚至連牲畜產仔都要喝咖啡慶祝一番。

埃塞俄比亞擁有全球最多元的咖啡生態系統（森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡和栽植場咖啡），這使得其豐富的阿拉比卡基因得以保存，加上日曬、水洗和半水洗的多元處理法，呈現複雜多變的風味。可以說，全球各咖啡產區的“味譜”，多半可以在這裏喝到，體現了埃塞俄比亞兼容幷蓄的“王者之味”。此外，埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的搖籃，種咖啡、炒咖啡、泡咖啡是當地獨有的文化傳承。

一般的家庭喝咖啡都有固定的時間、地點和儀式，就像基督徒做禮拜一樣隆重，叫做“Bunna ceremony”。他們製作咖啡的傳統方法和器具，完全不同於今天我們萃取咖啡的一般方式，製作出來的咖啡也別具風味。

埃塞俄比亞是一個遍地都是咖啡樹的地方，它產出了很多世界頂級的阿拉比卡種的咖啡。約1/4的埃塞俄比亞人直接或間接依靠咖啡生產爲生。其中，使用傳統種植方法的農民佔多數。人工護理咖啡樹，使用有機肥，不使用有害的殺蟲劑和除草劑等。因此，埃塞俄比亞出產的咖啡大多爲有機咖啡。

事實上的確像埃塞人自己說的那樣，在這片擁有千百年咖啡文化的土地上，他們除了擁有優質的地理條件之外，他們還對咖啡還有一份無法割捨的愛和情懷。