前街咖啡常被大家問到，哪裏的豆子最好？小編認爲，只要是適合你的，就是最好的咖啡，哈哈。畢竟全世界大約有2千5百萬咖啡農，所以幾乎沒有辦法判定哪裏的是最好。
埃塞俄比亞的咖啡從不讓人失望。這個幾乎確定是阿拉比卡種咖啡的發源地國家，有許多區域出產獨特又傑出的咖啡。比如說帶有花香、檸檬柑橘酸的耶加雪菲，或甜美如蜜的西達莫，或日曬咖啡飽滿濃郁、帶有巧克力風味的哈拉。
「耶加雪菲·科契爾」
科契爾位於埃塞俄比亞耶加雪菲東南方25公里一個小產區，海拔1650米~1800米。是一個生產咖啡而富裕的地區，也是耶加雪菲三大有名微產區之一，當地居民約十萬人，咖啡豆爲主要收入來源，這個產地的處理加工設備非常先進。知名咖啡評鑑網站Coffee Review給予科契爾水洗豆94分的高評價。
「耶加雪菲 ·沃卡」
沃卡處於耶加雪菲產區，海拔1800—2000米，沃卡合作社成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名。
沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。
「 耶加雪菲·果丁丁」
果丁丁合作社，位於耶加雪菲東南端的沃卡產區，它原本是耶加雪菲聯盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分。
但後來隨着人們對咖啡生豆的可追溯性的追求，一個個獨立的「單一產區」被全世界的咖啡獵人們一一挖掘出來，所以，在2012年，擁有成員約300名農民的果丁丁，獨立成立「果丁丁合作社」。
風味對比
前街咖啡分享衝煮參數
手衝濾杯：Hario V60
水溫：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網通過率80%）
衝煮手法：分段式萃取
第一段注水用30克水進行悶蒸30秒，第二段注水小水流繞圈注水至120克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時，第三段繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲2'00'。
科契爾 · 風味
檸檬、花香、桔子、蔗糖，整體乾淨清爽，餘韻是蜂蜜和烏龍茶結合。
沃卡 · 風味
檸檬、李子、鐵觀音，在溫度的變化下焦糖味明顯，酸質明亮，回甘明顯。
果丁丁 · 風味
柑橘、紅茶，花香隨着溫度的變化，有奶油、焦糖、杏仁餘韻，回甘明顯，口感乾淨清甜。
從衝煮的口感來說，「耶加雪菲·科契爾」的酸質更好；「耶加雪菲·沃卡」的整體更明亮乾淨；「耶加雪菲·果丁丁」的更偏向果汁般口感。
以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
.
關注公衆號，發送 138387 免費閱讀全文
2021-06-19 15:56:10 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
