“原來曼特寧也可以有不錯得果酸！味道也不是純粹的焦，而是帶點黑巧的甜，擁有奶油般的口感。”
隨着咖啡市場的發展和需要，研究咖啡的人變得越來越多，
能接觸到的好咖啡也越來越多。
人們喜愛的咖啡烘焙度也發生了變化——相對較淺，一定程度上對曼特寧的喜愛也隨之減少。
蘇門答臘是印尼精品咖啡的主產區，咖啡系統比較複雜，可簡要歸納爲四個類型：
·曼特寧
指蘇門答臘中北部的託巴湖周遭、西南岸海拔900-1200米林東山區的半日曬豆或日曬豆；
·黃金曼特寧
經過四次手工篩選，比一般曼特寧更高一等，顆粒更大；
·塔瓦胡咖啡
指蘇門答臘最北端阿榭地區塔瓦胡附近海拔800-1600米嘎友山一帶的水洗、半水洗或日曬豆（較少）。
這一帶有赫赫大名的哥斯達黎加拉米尼塔莊園傳授半水洗技術，還有知名的荷蘭咖啡集團主產嘎友山水洗豆；
·陳年曼特寧和爪哇老布朗
在咖啡剛進入大陸市場的時候，行業內能接觸到的單一樹種的黑咖啡就屬曼特寧最早了，
一開始曼特寧就給你留下了濃郁的焦苦風味的印象，那時候烘焙度相對也比較深。
隨着咖啡市場的發展和需要，研究咖啡的人變得越來越多，能接觸到的好咖啡也越來越多。
人們喜愛的咖啡烘焙度也發生了變化——相對較淺，一定程度上對曼特寧的喜愛也隨之減少。
不過經歷時間的沉澱、市場的驗證等，
咖啡烘焙師們調整了烘焙方式、烘焙程度，改變了大衆對傳統曼特寧的根深地固印象。
曼特寧和藍山相比
曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，
不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。
藍山風味甘濃、苦淺、醇厚均衡感好，層次豐富，餘韻黑巧克力、蜂蜜、
蔗糖味道明顯，有粘稠感，完全冷卻後，濃濃的烏龍茶香氣。
以上是前街咖啡整理的一些相關訊息
希望這篇文章能幫到大家更深入地瞭解咖啡
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2021-06-23 17:13:34 責任編輯：未知
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