衣索比亞可以說是全地球最有名的咖啡產區，連不喝咖啡的朋友應該都知道衣索比亞產咖啡。而衣索比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位，那就是「谷吉Guji」，也常見翻譯成古吉。
谷吉的咖啡喝起來是什麼風味呢？
谷吉之所以名聲短時間飛天是因爲幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上，前幾名都是滿滿的谷吉。谷吉的水洗咖啡豆常帶有濃郁的姜花、荔枝調性，而日曬咖啡豆則有華麗玫瑰、桃子、百香果風味，一定讓嘗試過的人充滿記憶與驚豔。這讓許多咖啡愛好者不再執着於耶加雪菲，把閃閃發亮的目光轉向谷吉。
谷吉產區產出美味咖啡的原因
谷吉的咖啡豆之所以那麼優秀，不外乎常見的原因：高海拔(1950~2350公尺)、豐富肥沃到不需施肥的土壤。
那爲什麼谷吉到近幾年纔開始被發現是個美好的產地呢？
主要是因爲精緻、科學化的農業在前些年纔開始在谷吉施行。他們做了許多改變，包括種植季馬農業研究中心（JARC）所提供的抗病蟲害的新品種，開始使用科學化的技術、莊園式管理、有些莊園採用有機農法甚至獲得法國有機認證等等，這些使得咖啡豆的品質得到的巨大的突破。
而另一個讓谷吉變有名的原因是地名重新劃分，以及的谷吉是掛在西達摩Sidamo的下面，而1995年後西達摩省正式消失， 2002年開始谷吉成爲一個獨立產區而出現在咖啡豆的名字上。
谷吉細部產區
夏奇索Shakiso：
水洗帶有明顯的柑橘、甜橙、蜂蜜，日曬則是的小紅莓、紅糖等細緻風味。
罕貝拉Hambela：
水洗有明顯的白花、桃子、柚子、荔枝，日曬有豐富的玫瑰、櫻桃、百香果。而尾韻都帶有特殊的可可調。
烏拉嘠Uraga：
獨特的姜花、百香果、蘋果等酸與甜同時具備的豐厚滋味。
科洽Kercha：
甜度細長、蜂蜜、蘋果、些許的果乾。
阿朵拉Adola：
2018 年世界咖啡大師比賽中，冠軍所使用的咖啡豆是來自於一個位於夏奇索北方的阿朵拉Adola 產區中的瑪希娜Mesina 處理廠。這位冠軍也讓谷吉與阿朵拉成爲耀眼的咖啡聖地。
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2021-07-11 15:54:52 責任編輯：未知
單品咖啡
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