爲什麼瓜地馬拉的咖啡這麼棒帶有煙味感的薇薇特南果

作者：未知來源：咖啡豆: 圖片 > 咖啡 > 2024-12-22 16:09:32

衣索比亞是許多精品咖啡的啓蒙地，尤其是耶加雪菲。懂咖啡的朋友常會接觸到哥倫比亞的酒桶發酵、跟風到哥斯大黎加的音樂家系列、體驗一下印尼曼特寧的男人味、還有臺灣豆的高貴與昂貴。可能要咖啡風塵走一遭之後，纔會發現一些不起眼產地的絕美，就像勃根地小農特產的高品質紅酒、或是臺灣在地茶農的好茶。
精品咖啡中像這樣的存在，莫過於瓜地馬拉了。

瓜地馬拉不是那種你喝完會大肆炫耀、拍照跟別人說的那種咖啡，而是你知道懂咖啡的人才會喝的好咖啡，你變得只想跟行家分享。

爲什麼瓜地馬拉的咖啡這麼棒？

危地馬拉這樣不算第一線名號的產地，卻擁有世界第一級的品質。前街認爲：是因爲這太得天獨厚的地理環境與氣候。全境十座火山提供肥美、充滿礦物質的土壤，以及高達一千三到兩千公尺的海拔，全境幾乎都種植阿拉比卡(98%)，通過80分精品咖啡分數的咖啡豆超過45%，簡直就像班上默默考試前幾名的安靜優等生。

瓜地馬拉七大產區介紹

咖啡中帶有花果香氣的薇薇特南果HUEHUETENANGO (海拔1500~2000 公尺)
薇薇特南果是瓜地馬拉海拔最高的產區，有些地方甚至高達2000公尺。很多國家超過2000公尺的地方都很難種植咖啡，因爲咖啡樹會被凍死。但薇薇特南果運氣超好的，得利於從墨西哥平原來的暖風，薇薇特南果超過2000公尺的產區並不會把咖啡樹凍死。
薇薇特南果Huehuetenango的咖啡豆經常有獨特的花香與果酸，而且有時帶點酒香，十分美味，是瓜地馬拉最棒的產區了！

溫和醇厚的安提瓜ANTIGUA (海拔1500~1700 公尺)
安提瓜也是臺灣能買到的瓜地馬拉產地之一，雖然說不是太好找，但努力搜尋一下還是會有的。安提瓜產區境內有三座「活火山」，顯然有肥沃、新鮮的火山土壤不用多說。這裏白天溫暖，夜晚涼爽，溼度低，可以種植出相當優秀的咖啡豆，能和薇薇特南果爭第一，事實上許多人認爲安提瓜也不輸薇薇特南果呢！

最優質的安提瓜咖啡豆可是不便宜的，風味濃郁、柔和、經常有可可的味道，且帶有不錯的酸質。

風味獨特的柯班COBAN (海拔1300~1500 公尺)
柯班和瓜地馬拉其他產區都不一樣，他是屬於熱帶雨林，雨量豐沛經常有霧氣，使得這裏的咖啡樹每年開花次數高達九次。不過也不是每次都適合採收咖啡櫻桃，當地咖啡農會選擇最紅熟的咖啡櫻桃來做成美味的咖啡豆。
柯班的咖啡豆風味濃郁帶點香料味、酸亮，有些甚至有點葡萄酒的風味(類似Syrah紅葡萄酒)。

瓜地馬拉新星：香氣的新東方NEW ORIENTE (海拔1300~1700 公尺)
新東方是瓜地馬拉七大產區中最新成立的，此區豐沛的雨量讓它和柯班有點類似，但是處於高山區的新東方擁有更高的海拔，香氣也更迷人，風味上則是偏酸。

又酸又豐滿的聖馬可士火山VOLCANIC SAN MARCOS (海拔1400~1800 公尺)
這個產區的雨量最多，甚至經常超過雨林的柯班，因此採收後的乾燥處理變成一個難題。咖啡農會在沒雨的日子先將咖啡豆曬一曬，再進到廠房用機器烘乾，算是瓜地馬拉最獨特的處理法地區。

兩頰生津的阿提德蘭ATITLAN (海拔1500~1700 公尺)
阿提德蘭的土讓最肥沃，甚至超過安提瓜，九成以上的咖啡樹種植在火山斜坡上。阿提德蘭的咖啡豆香氣飽滿，果酸令兩頰生津回甘。

最平衡的產區：法拉漢尼斯平原FRAIJANES PLATEAU (海拔1400~1800 公尺)
法拉漢尼斯平原的咖啡風格和安提瓜類似，這個產區最特別的是咖啡豆採收季同時也是非雨季，所以即便早晨有雨，很快就幹掉了，是全瓜地馬拉最適合做日曬的產地。整體來說風味均衡好喝。

瞭解完這些，是不是覺得瓜地馬拉的咖啡很棒呀，下次當你和別人聊天被問到最喜歡哪個地方的咖啡，你可以說「嗯～你知道其實瓜地馬拉的咖啡其實風味很獨特嗎？尤其我最愛薇薇特南果的花香，實在令人陶醉！歡迎大家到前街來品嚐。

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