從工業革命開始，人類的發展進程得以加速前進，但隨着卻是犧牲環境爲代價。如今，地球母親也在對我們進行着瘋狂的報復。先是2020年底開始的拉尼娜氣候現象導致巴西遭遇“百年一遇”的旱災，然後就是2021年5月也門洪災。簡直就是“旱的旱死，澇的澇死”。
可見氣候變化對植物，甚至是人類都造成了巨大的威脅。但是，你是否知道氣候變化到底會對咖啡的生長有什麼影響？接下來，我們先從氣溫開始講起。
咖啡生長帶轉移
我們如今對“咖啡黃金種植生長帶”的共識是從赤道往南北兩極兩邊延伸20°到30°之間，大約包含70個產國。而咖啡的種植需要特定的氣候條件——溫度適宜、晝夜溫差大、雨季旱季分明、溼度合適等。
隨着因溫室效應而全球氣溫上升，適合咖啡作物生長的區域可能將會轉移至“咖啡黃金種植生長帶”以外。一項發表在2019年1月的Science Advances中的文章表示，60%的野生咖啡品種由於受到氣候變化的影響，可能會面臨滅絕的危險。
同時，種植帶的轉移意味着對咖啡的育苗、育種等工作需要重新佈置；而原本種植帶中的種植區域，也因爲當地不再適合種植咖啡而喪失經濟來源，對當地種植者的生活而言，是一個致命的打擊。
氣象變得不可預測
氣候轉變不僅僅只是全球變暖這麼簡單，它擾亂了原本規律的天氣模式。衆所周知，咖啡作物對天氣很是挑剔，當天氣模式規律時（雨季和旱季分明），咖啡作物的生長狀況更爲良好。
而溫室效應打破了天氣模式的規律性，使全球的氣象更不穩定，各種洪災、旱災的出現，雨季提前等。此類不規律的氣象都令咖啡作物花期提早或者零星開花，從而導致咖啡櫻桃的成熟期不一致，採摘工作難度增加，收成期延長。
又因爲採摘難度增加，收成期延長，成本進而增加，令原本就微薄的利潤更是進一步縮水，可能會令種植者放棄種植咖啡而將目光轉向別的農作物。
氣溫升高導致更多威脅的產生
隨着全球平均氣溫逐年升高，咖啡作物面臨葉鏽病和病蟲害的威脅變得更加常見。加上降雨變得更加難以預知以及氣溫上升，都爲咖啡鏽菌(Hemileia vastatrix)提供了一個更理想的生長環境。同樣，咖啡害蟲更喜好溫暖的氣候，咖啡害蟲會在果實挖洞並在果實中產卵，從而令整株咖啡作物降低產量，甚至影響產出的咖啡風味與香氣。
勞動力減少
一些咖啡產國如今還依靠着人工對咖啡櫻桃進行採摘。移民政策研究所（Migration Policy Institute）2017年2月3日的文章表示，每年有2150萬人因氣候變化導致的極端天氣和自然災害而被迫遷移，成爲難民。
而種植帶的轉移不僅對咖啡的生長有負面的影響，還可能會對咖啡種植所需的勞動力有着負面的影響。
運輸渠道遭到破壞
世界上很多咖啡消費大國都不是咖啡產國，而將咖啡運送至最終目的地的通常都是船隻。由於氣候變化，兩極的冰雪在加速融化，全球海平面上升。根據航運和貨運資源公司（Shipping and Freight Resourse）稱，全球變暖導致航運渠道發生改變，港口基礎設施受損加速，效率下降。這令運輸時間更加難以預測，甚至是發生貨物船期延誤，這都導致了咖啡價格上漲。
在2021年咖啡行業傳來一個又一個的壞消息，產量銳減、咖啡病害威脅增加、價格飆升。以上提及的也只是一些常人都能見到的表面現象，假若不加以干涉，情況將會越來越糟糕，甚至到達一個無法挽回的地步。
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