前街咖啡店裏最熱門的拿鐵咖啡是大家的必點品，還有卡布其諾咖啡。拿鐵咖啡其實就是牛奶+咖啡，是最經典的濃縮咖啡。我們來看看拿鐵咖啡的牛奶和咖啡的比例到底是多少?對牛奶有沒有什麼要求呢?
拿鐵咖啡分爲有：配方拿鐵、單品拿鐵和精品拿鐵，我們來看看這幾種拿鐵咖啡有什麼不同之處。
配方拿鐵
以配方豆爲基底，加入牛奶和奶泡而製成的拿鐵咖啡，早期的配方豆，通常是以稍有瑕疵的次等咖啡豆烘焙並量產而成，近年來，許多咖啡廳的配方豆是由咖啡師調配而成，以最能相稱彼此風味的搭配，組合出具有特色的咖啡豆風味，也常被當作該咖啡廳的駐店代表，其風味通常平衡好入口，有時並不輸給單品或精品咖啡。而常見於超市或商場的拿鐵咖啡，奶香味較明顯，可藉由牛奶來蓋掉咖啡豆本身偏酸苦的澀味，整體的品飲口感柔順均勻。
單品拿鐵
單品咖啡是由單一產區、單一品種的咖啡豆製成，爲避免烘焙過久而流失其產區獨有的特色，通常單品皆會以淺焙或中焙的方式去烘豆，風味上則更能表現出該產區的口感風味與香氣。選擇單品咖啡的品飲者，可以選擇義式或手衝的衝煮的方式，搭配參數上的微調，將單品咖啡特有的氣息完美衝煮出來，最後加入牛奶和奶泡製成單品拿鐵。前街的單品咖啡豆有很多種，歡迎大家來品嚐。
精品拿鐵
根據精品咖啡協會（SCA）網站所闡述－ 一杯高品質的咖啡，從種植開始就必須講究細節，採摘、烘豆…直到衝煮完成這杯咖啡，纔算達成精品咖啡嚴格且精緻的流程，最後，需於杯測時高於80分，才得以真正獲得精品咖啡的頭銜。而精品拿鐵則是以精品咖啡爲基底，融入牛奶和奶泡的最終作品，精品拿鐵的風味，通常會讓咖啡和牛奶的風味相輔相成，不會用誰的香氣去遮掩彼此的劣勢，反之，相互融合後更能爲味蕾感受打開嶄新的風味來。
拿鐵咖啡是什麼呢?
拿鐵咖啡(Cafe Latte)，源自於義大利文的咖啡和牛奶，其衝煮比例爲： 濃縮咖啡和牛奶：奶泡= 1：3：1 ，可以說是一款以牛奶爲主、咖啡爲輔的咖啡飲品。是一款經典的牛奶咖啡。近年來受到第三波咖啡浪潮的影響，也越來越多精品拿鐵和單品拿鐵的作品出現。
拿鐵咖啡的主角
不論是配方拿鐵、單品拿鐵、精品拿鐵，其中最重要的角色均爲牛奶，然而，牛奶還可以細分成鮮奶和牛乳：
鮮奶
以100%生乳製成，不會添加任何其他成分，優點是成份天然健康，缺點則是有可能因爲脂肪量不足，導致製作奶泡時較無法完美打發，或奶香味較爲清淡。
牛乳
生乳成份無達到100%，且加入其他成分而製成，如水、牛奶蛋白、或是市面上添加風味的果汁/巧克力牛乳等，優點是兼具香氣和口感，喝起來較爲濃郁，缺點則是可能喝入過多的糖分或添加物。
喜歡咖啡的朋友越來越傾向前於精品咖啡，那精品拿鐵咖啡也大家的最愛。歡迎大家到前街來品嚐，享受與分享快樂時光。
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