二〇〇六年，巴西有些莊園推出土產的便便豆，最佳女主角改由肉垂鳳冠雉（Jacu Bird）擔任，準各與麝香貓一較高低。肉垂鳳冠雉是南美特有的雉種，全身呈綠褐色，但脖子下方有一束形似肉垂的橘紅羽毛，因而得名。從十八世紀巴西開始種植咖啡後，鳳冠雉就融入咖啡園生態環境中，兩百多年來在園內飽嘗紅果，也在咖啡樹下拉屎，取之果園還之果園，因此未被咖啡農視爲害雉。
栽植有機咖啡小有名氣的巴西卡莫辛莊園（Camocim Farm）老闆斯勞珀（Henirque Sloper）表示：“我向來保護園內自然生長的花草走獸，也歡迎鳳冠雉成爲咖啡生態環境中的一員，雖然鳳冠雉專挑最美味的紅果子喫，但我們並不將其視爲仇家，反而百般呵護，視之爲園內特聘的紅果子超級摘手，爲我們挑選最好的豆子，最後排泄在咖啡樹下，並有專人蒐集這些無臭味的糞便，送到處理場集中清洗並濾洗出豆莢，再將洗淨的豆莢儲存三個月，即可販賣。”鳳冠雉是素食動物，只喫果蔬類，因此消化道的菌種、消化液與雜食性的麝香貓大爲不同。鳳冠雉消化力較弱，豆莢無法消化，包裹着豆子一起排出體外。反觀麝香貓消化力較強，豆莢已被消化，排出體外的是無保護莢的咖啡豆，所以染上異味幾率大增。這是兩者的最大不同。
精品豆專家湯姆·歐文（Tom Owen）杯測麝香貓和鳳冠雉咖啡的心得是，大名鼎鼎的麝香貓咖啡土腥味重，與精品咖啡還有一大段距離，但名不見經傳的鳳冠雉咖啡卻不失優雅，離精品豆很近。他認爲最大原因在於，麝香貓喫的多半是印度尼西亞粗壯豆，而鳳冠雉喫的是巴西波旁有機咖啡豆。湯姆對鳳冠雉咖啡的杯測評語是：果酸味低、悶香、堅果和甜感重，略帶黑胡椒香氣。上述兩款體內發酵豆的顏色均偏褐紅，與消化液浸蝕有關。不過，鳳冠雉咖啡每磅生豆12美元，每半磅熟豆約犭美元，雖然不便宜，卻比麝香貓低廉，更有競爭力。
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2021-07-18 17:21:01 責任編輯：未知
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