現在很多家裏都有咖啡機了，因爲咖啡越來越受人喜歡，而真正懂咖啡的人，是更咖享受在家研磨咖啡並衝煮這個過程的。當然，有一些朋友買了咖啡豆回家自己保存養豆，可能有一些基本的常識不是很懂，也有一些朋友，爲了方便，直接把咖啡豆全部一次性磨成粉保存，以後每次衝煮咖啡時，就直接倒咖啡粉可以了。
可是這樣做對還是不對呢?其實這樣做法我們是不建議的。因爲咖啡豆磨成粉事，經過接觸到空氣，就會散出掉咖啡中的香味，等要衝煮的時候，咖啡的風味就沒有這麼好了，所以前街建議要衝煮咖啡的時候，再進行磨咖啡豆，這樣咖啡的風味纔會保存的比較好，衝煮出來的咖啡風味就會比好，咖啡也就當然是比較好喝了。
建議每次購買咖啡豆要適量
要品嚐到咖啡的最佳風味，最佳的方法就是購買新鮮的豆子，並且依照自己的使用習慣，儲備約一至二週的用量。並且您可能會察覺到若沒有妥善保存咖啡豆，在衝煮時可感受到風味的改變，但假設您妥善保存咖啡豆，便能延續您擁有咖啡良好風味的時間。
咖啡豆老化時，並不會有一定的外觀變化，但咖啡豆的香氣就像它的風味，會隨着時間慢慢消逝。在過去的認知裏，深焙咖啡豆似乎可以維持較久的時間，是因爲大部分風味都來自於烘豆過程。
咖啡豆保存請這樣做
放在密封容器：
保持咖啡豆新鮮度及風味的最佳方式，就是將他們存放在密閉容器中，遠離潮溼、光線、氧氣及高溫。
選擇有單向透氣閥的包裝：
氧氣是造成咖啡豆變質的元兇，這是在選擇、評估各種咖啡豆存放產品時必須考量的原則之一。有人選擇在咖啡豆的袋子上戳一個小洞，這的確比完全密封好，但氧氣溢出的量跟速度都有限，而且洞是雙向的管道，外面的氧氣也會跑進袋子裏。減少包裝裏的空氣含量當然也是一個選項，但只有單向透氣閥可以降低咖啡豆包裝袋裏的氧氣含量。另外要提醒的是，有良好效能的單向透氣閥的包裝必須要密封才能發揮效用，否則氧氣還是能進到袋子裏。在密封之前，可以輕輕把空氣盡量擠出去，減少袋子裏的氣體空間，能接觸到咖啡豆的氧氣量也會更少。
咖啡豆保存別這樣做
將咖啡豆放在冰箱裏：
您可能聽過一些其他的說法，像是將咖啡豆儲存在冷藏或冷凍庫來延長保鮮，我們並不建議（除非是爲了更長期的保存而將咖啡豆真空密封），若是真的有長期保存的需要，則最好將咖啡作每次要衝泡的份量分裝後，將其冷凍在低於攝氏負十度以下無異味的的環境，每次取出一份解凍，並完全回溫後再使用。已經解凍過的咖啡豆則不要重複冷凍，會破壞風味因子。在此要特別注意，當咖啡冷卻後再回溫，會產生冷凝現象，並造成咖啡物質少量的溶解在水分中。除了因爲溼度帶來的損害，儲存在冷藏或冷凍庫的咖啡豆也會吸收冰箱裏其他食物的香氣及風味。
咖啡豆現磨現喝
有些人貪圖方便，會先把咖啡豆都磨成粉以方便隨時取用，但是咖啡豆在磨碎之後，香氣就會開始快速地消散到空氣中，大大降低沖泡後的咖啡香。標準的咖啡粉的黃金生存時間只有幾分鐘，建議磨成粉後立刻沖泡、萃取，否則就以咖啡豆的形式保存吧！現磨現泡纔是品嚐一杯好咖啡的最佳方式。除非，能有像沖泡掛耳包這樣有良好的氮氣環境能將絕大部份的氧氣排除在外，才能夠有效的抑制氧化，或是風味喪失的情形。
專家們對於儲存咖啡，尤其是咖啡豆保存，有很多不同看法。前街認爲維持咖啡豆新鮮度的理想方式，就是是分成多次購買，每次購入少量的新鮮咖啡豆，並把握在短時間內能飲用完畢。
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