在夏威夷其他任何地方種植的咖啡都是夏威夷咖啡，但不是科納咖啡。 100% 純科納咖啡因其獨特的島嶼小氣候和一代又一代咖啡農的精心呵護而區別於所有其他咖啡。與優質葡萄酒一樣，科納咖啡在從手工採摘到研磨的每個加工階段都經過精心加工。最終的結果是一款非凡的咖啡，精緻而具有濃郁的風味和香氣。手工採摘的 Kona 與其他機器收穫的大量生產的咖啡豆之間沒有可比性。
美味咖啡需要許多小奇蹟才能形成最好的科納咖啡豆的風味特徵。
在某些條件下，咖啡廠將精力集中在創造優質種子上以維持物種。在這個發育階段，豆子的酸和糖有更多的時間來發育。
科納是世界上爲數不多的幾個起源地之一，加上火山土壤、高耕作標準和咖啡友好的當地法律，使其成爲一個獨特的地方。 它並不止於此。
根據影響質量的因素，收穫的豆子被分類（從最優質到最低質量）爲 I 型（最高等級）、II 型和 III 型。
以下是每種類型的進一步分類：
TYPE I：Kone Extra Fancy、Kona Fancy、Kona Number 1、Kona Select、Kona Prime。
類型 II：Peaberry 1 號，Peaberry Prime。
TYPE III，也稱爲 Triple X。
類型 I 沒有很棒的分類名稱嗎？值得一提的是，Type III 又名 Triple X 甚至不被認爲是 Kona 咖啡。這是由於夏威夷質量標準的高標準！
這對他們的咖啡文化來說太瘋狂了。
您可能也注意到了類型 II。
一般來說，科納咖啡是一種高品質的咖啡，應該根據您的個人口味偏好進行中度烘焙以帶出最佳風味，或中度深烘焙。除非根據您的要求烘焙非常深，否則以“Kona”出售的非常深的咖啡通常是低檔咖啡，它們經過過度烘焙以掩蓋缺陷（蟲害、黴菌、過熟、未熟）最好的 Kona 會產生清澈、甜美、酸度較低的杯子。中度烘焙具有多種口味，具有出色的清晰度，可提供完美、圓潤的風味特徵。更一般地說，最好的科納豆甚至可以經過深烤，但仍然避免不了苦澀。
Kona 認證的生咖啡價格爲 15-25 美元/磅，具體取決於等級以及是否包含運費。
由於缺乏可追溯性，在夏威夷路邊出售的“科納咖啡”，有時從夏威夷以外的經銷商處出售，實際上並不是經過認證的科納咖啡，而是一種在技術上不符合科納標準的低檔夏威夷咖啡。如果您以 20 美元或更低的價格購買“Kona 咖啡”，則您可能購買的是未經過 Kona 認證的貼錯標籤的咖啡。
