哥倫比亞咖啡的歷史
根據咖啡的歷史，咖啡的歷史可以追溯到非洲大陸東北部的許多世紀，這個地方今天被稱爲埃塞俄比亞。顯然，一位名叫卡爾迪牧師的山羊牧民注意到他的山羊在食用了一種特定植物的紅色漿果後，表現出一種不同的、充滿活力的行爲。他去當地的修道院分享這些信息並嘗試這種水果。經過幾次嘗試，僧侶們意識到漿果可以幫助他們在夜間祈禱時保持清醒。在烘焙咖啡豆並研磨後，他們設法制造出這種如今被稱爲咖啡的神奇飲料。
直到 1735 年，耶穌會傳教士將咖啡種子帶到哥倫比亞領土，在波帕揚市的社區神學院種植。
哥倫比亞咖啡與所有其他咖啡的主要區別在於生長條件。哥倫比亞咖啡豆永遠是阿拉比卡咖啡豆，品質更高的咖啡豆。真正讓它與衆不同的是生長條件，由於海拔、土壤和陽光而增強了豆子的味道。
哥倫比亞種植最好的咖啡豆之一，阿拉比卡
在茜草科開花植物的咖啡屬中，有兩種咖啡豆可用於製作咖啡。這兩種咖啡豆被稱爲羅布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆。如前所述，阿拉比卡咖啡豆是質量更高的咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆的味道更甜，苦味更柔和。這爲您提供更全面的咖啡。將有不同的風味色調，例如水果、漿果和糖，具有更深的正常咖啡風味。
羅布斯塔的味道更濃更黑。它們被認爲是劣質豆類，因爲它們更容易種植並且風味特徵不太複雜。羅布斯塔咖啡豆是圓形的，而阿拉比卡咖啡豆是橢圓形的。味道明智的羅布斯塔咖啡豆會有焦糊味甚至橡膠味。這可能是由於豆類中含有大量咖啡因。羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的兩倍。
羅布斯塔和阿拉比卡是世界上不同類型咖啡的兩個主要品種。第一個來自一種叫做Coffeea Canephora的植物，它主要生長在巴西和非洲的一些地區。這些類型的咖啡豆在加工時往往具有更濃和更苦的味道。出於這個原因，它主要用於混合製作速溶咖啡或其他含咖啡因的飲料，如速溶咖啡、蘇打水或茶。
另一方面，阿拉比卡咖啡是生長在阿拉比卡咖啡植物中的一種咖啡豆，主要分佈在赤道、中美洲和非洲一些地區的熱帶氣候中。它是一種需要非常特殊的條件才能正常生長的植物，經過加工後，它最令人驚奇的特徵得到了增強，例如水果和漿果的味道，微弱/溫和的酸度，一些巧克力、焦糖和堅果的味道，以及小小的苦澀。這些品質使其成爲世界上口感最好的咖啡。哥倫比亞只種植阿拉比卡咖啡。此外，這些類型的咖啡豆佔國際咖啡貿易的 60% 以上。
生長條件如何影響咖啡風味
每個國家都有不同的生長條件，因此每種咖啡豆的味道可能略有不同。即使種植相同的咖啡豆，不同的種植條件也會產生巨大的風味差異。
這就是爲什麼哥倫比亞咖啡在咖啡界具有傳奇色彩的原因。哥倫比亞咖啡具備種植優質咖啡的所有必要條件；這裏海拔高，土壤肥沃，陽光充足，雨水充足。
哥倫比亞咖啡生長在正確的海拔
所有最好的咖啡都來自海拔 1200 至 1800 米之間。對於不使用海拔 0.74 – 1.11 英里的公制系統的人。哥倫比亞是唯一擁有這種海拔的地方之一，其餘的生長條件都可以種植咖啡。
通過在更高的海拔生長，它對咖啡豆有很多好處。較高的位置會減慢咖啡植物的正常生長週期，並使咖啡豆成熟的時間更長。這使咖啡豆具有更多風味，並允許形成複雜的糖。
高海拔的咖啡植物也有更好的排水系統，並減少了植物吸收的水量。因此，咖啡果實本身會更小，含水量也更少。這將咖啡果和咖啡豆變成充滿壓實風味的風味炸彈。把它想象成幹熟牛排與普通牛排。
像任何其他植物一樣，咖啡植物需要富含礦物質和營養的土壤，這樣它們才能發揮出最大的潛力。哥倫比亞是爲數不多的土壤適宜植物生長的地方之一。
哥倫比亞擁有由火山形成的火山土壤。通常，我們認爲火山可能弊大於利，但事實並非如此，未來數千年。火山沉積形成了肥沃、營養豐富的土壤，非常適合植物生長。
生長在火山土壤中的咖啡植物生產的咖啡豆非常光滑，酸度較低，味道更濃郁。
適合咖啡種植的完美溫度、雨水和陽光
哥倫比亞擁有完美的咖啡植物生長條件。這就像有一個溫室，溫度適合種植咖啡植物。
有間接陽光的自然潮溼氣候。
咖啡樹的最佳生長條件是溫度在 21 - 22 攝氏度之間，每年日照時間爲 1,800 小時，降雨量約爲 1,500 - 2,000 毫米。
如果溫度太高且陽光太多，最好的選擇是在樹下種植咖啡樹。樹木將在旱季提供遮蔭，並降低咖啡樹的溫度。據哥倫比亞咖啡種植者聯合會稱，這就是哥倫比亞大約 40% 的咖啡豆的種植方式。
哥倫比亞咖啡是如何加工的
衆所周知，阿拉比卡咖啡品質更高，但也更難種植。那是因爲它需要美麗的哥倫比亞山脈的最高海拔，在那裏您可以找到完美的條件，包括火山土壤、溫暖的熱帶溫度和充足的雨水和陽光來收穫最好的咖啡櫻桃。
由於地處的山峯陡峭的咖啡農場咖啡文化景觀，哥倫比亞咖啡是欽點的，因爲這將是不可能的機器在境內工作。此外，機器會破壞植物的整個分支，並且無法區分紅豆、熟豆、過度撕裂或青豆。在生產一流的咖啡時，這個因素不容小覷。如果您種植和收集咖啡豆的方法草率或執行不力，僅擁有完美的氣候和地形是不夠的。最好的咖啡生長在陡峭的山坡上，周圍環繞着樹木和香蕉植物——它們提供了急需的陰涼處，並防止咖啡豆在烈日下被燒焦——每一顆咖啡豆都是手工採摘的。是的，你沒看錯：哥倫比亞近 600,000 家咖啡生產商中的每一家都是手工採摘的。所有的豆子都是專門溼加工的。這是用水將果肉與種子分離的時候。這樣可以生產出更乾淨、更明亮、更果味的咖啡，非常適合哥倫比亞種植的果味阿拉比卡咖啡豆。
哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，也是世界上最大的淡咖啡生產國。哥倫比亞生產世界上最好的咖啡。哥倫比亞咖啡的最大出口量是美國、德國、日本和瑞士。
哥倫比亞咖啡風味
哥倫比亞咖啡風味特徵的最常見註釋是可樂、櫻桃、橙子、香草、巧克力、花香和蘋果風味。
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