歷史

2018 年，他們生產了 33,069,000 磅生咖啡豆，其中近 100% 用於出口，使其成爲盧旺達的第一大出口產品。它佔該國出口的24%以上。然而，你並沒有看到那麼多，因爲盧旺達的很大一部分出口實際上是運往日本的，就像牙買加藍山咖啡一樣，這使得它在其他市場上顯得更加稀缺。此外，總體而言，它僅佔全球咖啡總產量的不到 1%。 此外，盧旺達的咖啡產量並不總是那麼高或利潤豐厚。2000年，精品咖啡佔其作物的0%，只剩下低檔咖啡豆。但是，到 2017 年，這一數字躍升至 52%，預計將繼續增加，直到2020 年達到80% 以上。

現在，他們 95% 的作物是備受推崇的波旁阿拉比卡咖啡植物。而且，在適當的條件下，該植物會生產出優質的優質豆。 

1904 年，德國傳教士首先將咖啡樹引入盧旺達。從 1930 年左右開始，盧旺達的咖啡產量有所增加，但主要是低檔、高產量的生咖啡豆，這是政府規定的，創造了該國爲數不多的重要經濟作物之一。

今天，盧旺達是非洲第九大阿拉比卡咖啡生產國，擁有約 450,000 個平均面積不到 1 公頃的小農場（每個咖啡農約 165 棵咖啡樹），咖啡種植面積總計約 28,000 公頃。

品種

盧旺達大約 95% 的咖啡植物是高品質的阿拉比卡品種波旁咖啡。還種植了相對少量的 Catuai 和 Caturra 品種。在盧旺達種植的品種之一是小粒咖啡變種。mayaguez，波旁品種（Coffea arabica var. bourbon）。

大多數生咖啡通常在衆多咖啡農使用的公共洗滌站進行溼法加工。

盧旺達的大部分咖啡都生長在海拔 1,200 至 1,800 米之間。盧旺達咖啡樹在 10 月的 9 月開花，從 3 月到 7 月收穫咖啡果和加工生咖啡。

溼加工

在盧旺達，絕大多數咖啡都是完全溼法加工的。這是那裏咖啡行業的最新發展，但在很大程度上是產量和質量增加的原因。 

與世界其他地方不同，這些清洗站與大型咖啡莊園無關，無法在內部處理所有東西。相反，這些洗滌站迎合了許多小農戶，他們除了種植其他作物外，還經常種植咖啡。 

該過程也稱爲完全洗滌或雙重洗滌。它涉及將豆子浸泡兩次，並且在非洲比在拉丁美洲等其他地區更爲普遍。

溼法加工最適合複雜的風味特徵，是盧旺達咖啡現在衆所周知的明顯乾淨、明亮和果味的原因。

肯尼亞咖啡種植

肯尼亞的大部分咖啡生豆都生長在海拔 1,400 米至 2,000 米的海拔範圍內，生長在白雪皚皚的肯尼亞山和阿伯德爾山脈山麓周圍的高原上的火山土壤中。

此海拔使其有資格獲得嚴格高種植 (SHG) / 嚴格硬豆 (SHB) 狀態。高海拔的性質意味着肯尼亞咖啡生長緩慢，爲咖啡豆提供充足的生長時間並提供大量營養。

從海拔 17,000 英尺的肯尼亞山向南延伸至首都內羅畢的區域是一個主要的咖啡種植區，而在埃爾貢山丘陵上的烏干達邊境附近發現了一個較小的種植區。

肯尼亞的咖啡產業涉及許多小農場和合作社以及較大的莊園。共有大約 600 萬肯尼亞人蔘與該國的咖啡產業，大多數農場由 50-500 棵樹組成。

肯尼亞咖啡豆的等級包括肯尼亞E（大象豆）、肯尼亞PB（Peaberry）、肯尼亞AA、肯尼亞AB、肯尼亞C、肯尼亞TT、肯尼亞T、肯尼亞MH/ML。進口商出售的大部分精品咖啡是肯尼亞的 AA 級咖啡，但 AB 和 T 級咖啡也是進口的。

有五種不同的肯尼亞咖啡品種

“品種”是從葡萄酒界借來的一個術語。就咖啡而言，它意味着可以用單一類型的咖啡豆製成的所有不同類型的咖啡。根據品種的不同，咖啡豆的質量會有所不同。

肯尼亞咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，有五種不同的品種：

SL 28、SL 34、K7、銳如11、八田

SL28 是一種中高海拔的咖啡豆，比它的近親 SL34 需要的雨水少得多。K7 是一種較新的品種，它的咖啡產量不如 SL28 和 SL34，但具有疾病免疫的優勢。

加工

批量機械和電子分級（按重量、大小、形狀和顏色）在研磨後進行，有助於分離出最好的咖啡豆，同時去除可能會給優質美味咖啡帶來異味的有缺陷的咖啡豆。

根據肯尼亞咖啡委員會設計的等級系統，最差的咖啡豆被歸爲一級，最好的被歸爲十級。咖啡豆可能會根據其大小被評爲 AA，但在等級系統上只有四五個，這意味着它不是最優質的咖啡豆。
 

在世界上所有優質美味咖啡中——頂級咖啡相對較少——肯尼亞咖啡可能是最穩定的高品質咖啡豆，而且始終可用。

同樣是水洗處理，盧旺達咖啡的衝煮風味是：李子，柑橘，莓果，堅果，明亮酸質，餘韻有蜂蜜甜。肯尼亞阿薩莉婭咖啡風味是：聖女果、莓果香氣，入口酸質明顯，有果汁感，中段甜感突出，餘韻茶感。