藝妓咖啡的烘焙和沖泡過程必須仔細進行，以保持其獨特的口味和品質。一般來說，建議對巴拿馬咖啡豆進行輕度烘焙，以保持其獨特的風味和油脂。烤得太多可能會損害味道。此外，咖啡在沖泡時應過濾以防止浪費，尤其是考慮到其昂貴的價格。與濃縮咖啡不同，藝妓咖啡最好沖泡一杯過濾咖啡。
藝妓咖啡是製作黑咖啡和純咖啡的理想之選。這意味着它應該在沒有牛奶、糖、泡沫或任何其他額外成分的情況下供應，以享受其原汁原味而不損害其風味。它具有天然的甜味，包含真正的果味。進一步建議咖啡在交付後立即烘焙，以真實體驗其流行的風味。
烘焙藝妓咖啡豆將取決於不同的因素，過度烘烤會導致令人不快的苦味。應檢查豆子的顏色以達到一定的褐色。烘烤是波浪式的。烘烤通常在第一次破裂後休息。烘焙機（空氣烘焙機）的類型也會影響它的味道。你應該仔細研磨咖啡。研磨過粗或過細都會影響口感。不要通過提高溫度來加快烘烤過程。均勻烘烤所有豆子很重要。
巴拿馬藝妓咖啡豆的收穫過程是怎樣的？
收穫藝妓咖啡豆櫻桃是一項細緻而富有挑戰性的工作。採摘最成熟的咖啡櫻桃很重要，這最終是通過經驗來實現的。未成熟的藝妓櫻桃尚未充分發揮其風味潛力，因此不應採摘。每一顆藝妓櫻桃都是精心挑選的。它是手工完成的，以確保只選擇完全成熟的櫻桃。未成熟的藝妓，櫻桃被移除並丟棄。
藝妓咖啡需要數年時間才能完全成熟，這就是採摘時要格外小心的原因。當採摘者選擇要採摘的櫻桃時，要注意顏色、質地、大小和香氣。
藝妓咖啡豆的加工方法對其風味有影響。進行加工以獲得豆子的風味並將其從其原始狀態轉變爲果實種子。生產者執行的過程對咖啡有持久的影響。
加工藝妓咖啡有三種基本處理方法，即：溼法/水洗法、自然法、蜂蜜/半水洗法。
溼法或水洗法是大型咖啡生產商最常用的加工方法。該過程首先將藝妓櫻桃放入容器或水中，以分離成熟的櫻桃並去除未成熟的櫻桃。未成熟的櫻桃上升或漂浮，然後被移除。然後將密度更高的成熟櫻桃放入一系列振動機器中以去除果肉。當達到特定的粘液層（豆子的粘性分泌物或油）時，然後使用天然酶對豆子進行發酵。然後將
咖啡在機械乾燥機或牀中洗滌和乾燥。
自然方法（日曬法）。這個過程涉及手動分揀成熟的櫻桃並去除其他物質（例如樹枝、石頭、樹葉等）。然後將櫻桃在陽光下曬乾。乾燥時間取決於天氣和溼度。咖啡豆會受到持續監控，以達到正確的乾燥程度並防止過度乾燥，這會使咖啡豆變脆或被細菌損壞。
蜂蜜或半水洗法。該過程包括去除櫻桃的果肉而不清洗它們的粘液。豆子可以發酵也可以不發酵。在此之後，豆子被機器乾燥 10 天。
爲什麼藝妓最近才成名？
雖然藝妓咖啡自 1960 年代以來一直在巴拿馬種植，但它作爲世界上最好和最昂貴的咖啡的流行卻是最近才流行起來的。它在 2004 年贏得了巴拿馬最佳 (BOP) 咖啡比賽的一等獎，從而贏得了世界聲譽。BOP 於 1997 年由巴拿馬精品咖啡協會 (SCAP) 發起。
比賽包括在巴拿馬最好的咖啡豆之間進行特別的網上拍賣。拍賣最高的豆子獲勝。2004 年的獲獎咖啡是來自 Hacienda La Esmeralda 的 Peterson 家族的 Geisha 咖啡，售價爲每磅 21 美元。從那以後，巴拿馬精品咖啡的價格繼續飆升。
在 2004 年贏得 BOP 咖啡比賽後，藝妓開始成爲世界各地不同咖啡師比賽中使用的標準咖啡豆。藝妓咖啡因其獨特的味道而被譽爲讓評委們大喫一驚。許多咖啡鑑賞家一致認爲，藝妓咖啡確實是世界上最好的咖啡。
爲什麼巴拿馬藝妓咖啡更好（Kopi Luwak 甚至更貴）
Kopi luwak 或麝香貓咖啡被戲稱爲貓屎咖啡，是一種流行的咖啡，以其頗具異國情調的起源而聞名。用於製作咖啡的咖啡豆來自亞洲棕櫚貓喫掉和排便的部分消化的櫻桃。雖然它也是一種昂貴的咖啡，但藝妓咖啡因其更獨特的味道而更好。
Kopi Luwak 咖啡具有巧克力般或焦糖般的堅果風味，濃郁可口。雖然這很好，但可以通過在咖啡中添加咖啡或焦糖來人爲地獲得咖啡的風味。此外，現在也可以合成實現不使用貓來發酵 Kopi Luwak 的奇怪方法。相比之下，藝妓咖啡具有不同的水果風味和花香，無法人工複製。
來自巴拿馬的所有藝妓咖啡都一樣嗎？
不是的，巴拿馬的藝妓咖啡豆是同種，但口味不同。雖然巴拿馬的所有藝妓咖啡豆都是 T2722 藝妓品系的後代，但它們彼此不同。不同的栽培方式、不同的咖啡種植區域（如海拔、土壤、溼度和大氣）、用於製備咖啡豆的不同加工方法和其他因素，都會影響咖啡豆的風味。這導致來自不同農場或莊園的藝妓咖啡豆的價格存在差異。
爲什麼藝妓咖啡這麼貴？
藝妓咖啡很貴，原因有很多。首先，它被精品咖啡協會 (SCA) 評選爲最佳咖啡，這是一個由咖啡愛好者組成的國際組織，體現了精品咖啡行業的不同細分市場，包括種植者/農場、生產商、烘焙商、製造商、進口商/出口商，和零售商。
其次，稀有。巴拿馬只有幾家藝妓生產商。巴拿馬藝妓咖啡無法在其他國家複製，因爲藝妓植物需要精確的種植條件，只有在巴拿馬才能找到。隨着氣候變化和咖啡熱病的威脅，藝妓的生產變得更加脆弱。
第三，隨着供應下降，需求增加正在推高其價格。亞洲對藝妓咖啡的需求尤其增長，例如中國，這推動了其不斷上漲的價格。
最後，出售咖啡的拍賣方式也有效地提高了其價格。由於供應有限，提供最高價格的買家可以購買最好的咖啡，這增加了其排他性。
2019 年，Elida Geisha 咖啡的售價爲每磅 1029 美元。然而，也有從其他巴拿馬農場種植的更便宜的藝妓咖啡變種，每磅售價低於 1000 美元。與 Elida Geisha 咖啡相比，它們更便宜，但與普通阿拉比卡咖啡相比仍然昂貴。
在巴拿馬以 9-12 美元的價格購買一杯藝妓咖啡。然而，在其他國家，比如美國，藝妓咖啡每杯的價格可能高達 75 美元。在富人和名人的著名旅遊勝地迪拜，真正的巴拿馬藝妓咖啡每杯售價在 100 到 125 美元之間。
除了藝妓外，巴拿馬還有哪些其他咖啡品種？
除了巴拿馬藝妓，另一個來自巴拿馬的咖啡品種是 Pacamara。Pacamara 被巴拿馬精品咖啡協會 (SCAP) 視爲高品質，並用於巴拿馬精品咖啡拍賣會。這種咖啡品種由薩爾瓦多咖啡研究所於 1958 年創建。它是 Pacas（波旁品種）和 Maragogipe 品種的雜交品種。
