乞力馬扎羅山的咖啡收穫期和處理法
如果保養得當，乞力馬扎羅山顯然是地球上最好的咖啡之一。然而，對於乞力馬扎羅山咖啡，與肯尼亞咖啡不同，人們更關心咖啡豆的正確收穫和加工。問題在於乞力馬扎羅山地區缺乏與咖啡相關的基礎設施，該地區遠沒有肯尼亞先進。
更深層次的問題是乞力馬扎羅山咖啡農缺乏動力，在咖啡豆的所有階段都非常小心。
因此，雖然乞力馬紮羅咖啡不難找到和購買，但要找到真正美味的乞力馬紮羅咖啡仍然相對困難。希望這種情況在未來會有所改善，因爲該地區的咖啡豆得到更好的照顧。
目前，該咖啡農民有動機只分離和市場公豆來自該地區，已經爭取溢價咖啡豆。咖啡農通常不太關心這些咖啡豆的處理方式。
乞力馬紮羅咖啡與肯尼亞 AA咖啡相比，坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡的酒體和酸度略低，但仍然展現出非常好的酒體和亮度，以及精緻的平衡和清爽乾淨的品嚐杯。
乞力馬扎羅山咖啡也有點溫和比肯尼亞咖啡，往往呈現出光滑，天鵝絨般的質地與黑醋栗的香氣。積極美味，乞力馬扎羅山咖啡顯示了許多很好的肯尼亞咖啡的正面特質的，是真正的世界頂級優質咖啡之一。
乞力馬紮羅咖啡評論：原產地風味
乞力馬扎羅山咖啡生長在非洲大陸最高峯坦桑尼亞東北部的火山斜坡上，展現出獨特的原產地風味以及可愛的酒體和閃亮的酸度，使其被譽爲非洲最好的咖啡之一。
乞力馬扎羅山咖啡政治
乞力馬扎羅山地區的咖啡政治仍然脆弱。一點歷史：例如，在 2005 年，Peet's Coffee & Tea 推出了一種坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡，他們從 839 名小規模種植者那裏購買了這種咖啡，這些種植者連續第二年能夠直接向咖啡烘焙商銷售，並繞過全國咖啡拍賣。
2000 年，Peet's 開始與乞力馬扎羅山特色咖啡種植者協會 (KILICAFE) 合作，到 2005 年，該協會已發展到包括 8,000 多名小規模農民。
目標之一是提高乞力馬紮羅咖啡豆的質量和一致性。通過繞過全國咖啡拍賣並直接出售給咖啡烘焙商，農民得到了顯着提高的價格，並且美味的精品咖啡的質量也得到了很大的提高。
過去，乞力馬紮羅咖啡種植者協會 (KiliCafe) 是星巴克咖啡和農民權益 (CAFE) 計劃的一部分，爲長期生產建立了最佳實踐。
乞力馬紮羅土著合作聯盟
乞
力馬紮羅山土著合作社 (KNCU) 是非洲最古老的合作社，咖啡是他們最重要的經濟作物。他們利用巨大的乞力馬扎羅山的火山土壤生產溼法加工（水洗）阿拉比卡咖啡。該咖啡樹經常被修剪間香蕉。
來自近 100 個鄉村社會的 150,000 多名小農向 KNCU 提供了約 5,300 噸阿拉比卡咖啡。這種咖啡約佔該地區咖啡的60% ，儘管這因提供競爭的市場和私人貿易協議而異。
KNCU 註冊爲公平貿易供應商，並以公平貿易咖啡的形式出口其部分咖啡豆。KNCU 收集和交易的咖啡約佔全國咖啡總產量的 11%。
KNCU 還支持員工提供有機咖啡開發、培訓和檢查，與農民合作以提高質量和產量，同時幫助環境和農民獲得更高的利潤。
乞力馬扎羅山的瓦恰加人
2000多名乞力馬紮羅小咖啡農被選入該項目，其中包括莫西咖啡農和山區原住民稱爲瓦恰加人、講班圖語的人。他們是坦桑尼亞第三大族羣。
瓦恰加人主要生活在乞力馬扎羅山的東坡和南坡以及梅魯山和莫希地區。他們以一千多年來成功使用廣泛的灌溉系統、施肥和其他農業方法而聞名。
乞力馬扎羅山地區肥沃的土壤以及充足的降雨和溫和的氣候爲該地區的許多小型咖啡農場提供了最佳條件，這些農場被稱爲 shambas，咖啡通常與香蕉間作。
該地區的有機優質農民有助於保護火山土壤的肥力並維護遮蔭樹。由於消除了集約化的化學農業，咖啡農獲得了更高的利潤並降低了健康風險。
KNCU 計劃與瑞典國際開發合作署 (SIDA) 於 1994 年成立的非洲有機產品有機貿易出口促進組織(EPOPA) 合作完成。
乞力馬扎羅山海拔 19,334 英尺（5,893 米），是世界上最高的獨立山。乞力馬扎羅山地區的咖啡收穫季節是從 10 月到 2 月。大約有 100 萬人生活在乞力馬扎羅山的咖啡種植坡上，種植咖啡是其中許多人的唯一收入。最近，由於氣候變化和溫度變化導致的天氣模式變化導致咖啡葉鏽病（當地稱爲“Roya”），已經摧毀了 90% 以上的樹木——足以讓當地政府宣佈它爲國家緊急狀態。
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