古巴咖啡是濃咖啡嗎古巴濃縮咖啡怎麼製作古巴咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 15:51:30

什麼是古巴咖啡？
古巴咖啡（又名 Cafe Cubano）是一種用生糖和濃咖啡或濃縮咖啡製成的超甜咖啡。攪打好的糖上升到頂部，形成一層厚厚的泡沫層，類似於克麗瑪。這一層稱爲“espuma”，由生糖製成，您將在視頻中看到如何製作。超級簡單，超級好喫。摩卡壺常用於衝煮此食譜所需的咖啡。如果您從未使用過摩卡壺，請在此處查看我們的釀造指南。

古巴咖啡應該用什麼樣的咖啡豆？
古巴咖啡是最傳統的，但任何中到深烘焙都可以。

古巴咖啡有哪些不同類型？
一個飄香是4盎司古巴意大利特濃咖啡和做espumita在聚苯乙烯泡沫塑料杯意味着共享的迷你小塑料杯服務（糖沫）。例如，在南佛羅里達州很常見，在去美甲沙龍之前先買一個與大家分享。真實的故事。一個cortadito 是煮過的牛奶不加糖的咖啡古巴的一個鏡頭。如果你願意，你可以隨時用糖加糖。
一個咖啡歐蕾就是不加糖的咖啡古巴與泡饃全脂牛奶提供服務。通常情況下，cafe con leche在早餐時與塗有黃油的古巴吐司一起供應，我們大多數人都會在我們的咖啡館裏蘸上黃油。好喫！

如何製作古巴咖啡
沖泡濃縮咖啡。根據製造商的說明，在濃縮咖啡機中加入水和濃縮咖啡粉。放在爐子上用中高溫煮咖啡。使糖起泡，在量杯或奶精杯中，加入砂糖。將濃縮咖啡機中的前幾滴濃縮咖啡加入糖杯中。從濃縮咖啡機中流出的前幾滴濃縮咖啡通常濃度最高。這就是我們想要的！在製作糖泡沫時，讓濃縮咖啡機繼續沖泡。將糖和那幾滴濃縮咖啡用力攪拌成蒼白、濃稠的糖泡沫（espumita）。
將煮好的濃縮咖啡與糖泡沫混合。將煮好的意式濃縮咖啡倒入帶有糖泡沫的杯子中。將兩者慢慢攪拌混合。盛入這些濃縮咖啡杯中。

種植區
一個重要的咖啡種植區位於古巴東部的塞拉馬埃斯特拉山脈，那裏氣候宜人，肥沃的紅棕色土壤富含腐殖質，可以在不需要化肥的情況下種植咖啡，確實古巴有一個很好的咖啡種植區。有機咖啡的美譽。

Sierra Maestra 的城鎮有咖啡種植的歷史，收穫是通過手工採摘完成的。許多咖啡植物生長在陡峭的山坡上，咖啡豆被裝在咖啡農肩上的麻袋裏運出該地區，然後用騾子運到乾燥區。

山地人傳統的咖啡製作方法是將咖啡豆烘烤，然後在木製的“Pilone”中粉碎。然後將咖啡浸泡在熱水中，並使用布袋濾出咖啡渣。
古巴另一個主要的咖啡種植區是古巴中部的埃斯坎佈雷山脈。西部的咖啡生長在Guaniguanico，東部的咖啡生長在Nipe 和Sagua-Baracoa 山脈。

市場困境
古巴咖啡種植的困難包括降雨過多，然後是乾旱和道路不暢。使用騾子進行運輸和傳統加工方法仍然司空見慣。糟糕的道路也阻礙了咖啡種植園所需勞動力的進入。
美國禁止進口古巴咖啡，直到 2016 年，奧巴馬總統開始放寬對古巴的貿易禁運。一些公司將咖啡豆作爲古巴咖啡銷售，儘管咖啡豆來自其他國家。
儘管咖啡價格的上漲趨勢可能會給農民和咖啡生產帶來一些好處，但古巴的咖啡業繼續努力實現盈利。儘管經歷了許多困難，古巴的咖啡產業仍然是民族自豪感的源泉

味道
Cafecito的獨特味道是由於濃縮咖啡水解蔗糖的熱量產生的甜味，這與最後添加糖產生的味道不同。
許多人更喜歡先加入少量濃縮咖啡，然後徹底攪拌，形成淺棕色糊狀物。然後加入剩餘的濃縮咖啡，在飲料上形成“espumita”或淺棕色泡沫層。

歷史
在 1700 年代中期，咖啡種植被引入古巴，到 1790 年，大量咖啡出口到西班牙。當逃離海地革命的法國咖啡農開始在古巴耕種時，古巴的咖啡產業發展得更快。
咖啡銷量在 1820 年代超過了古巴的糖銷量，到 1950 年代初，咖啡出口量達到 20,000 公噸。1956 年的古巴革命將咖啡農場國有化，該行業開始衰落。
古巴咖啡產量在 1960 年代和 1970 年代繼續低迷，然後在 1970 年代後期和 1980 年代激增。古巴的主要恩人是蘇聯，隨着 1990 年蘇聯解體，古巴的咖啡業再次衰落。

古巴咖啡飲料
“古巴咖啡”在擁有衆多古巴裔美國人（約 140 萬）的美國非常受歡迎，尤其是在邁阿密及周邊地區。“古巴咖啡”在美國是一個大產業，年產值超過 1 億美元。
然而，這是咖啡顯然是根據用來沖泡咖啡的方法而不是咖啡豆來命名的，咖啡豆通常是巴西或哥倫比亞咖啡豆，最肯定不是古巴咖啡豆，因爲這將是非法的，並且會受到嚴厲的處罰。與此同時，古巴的咖啡產業由於缺乏基礎設施、足夠有經驗的咖啡農和其他問題而苦苦掙扎。

不利的氣候條件也給古巴咖啡業帶來了問題。正在進行的研究旨在開發新的咖啡植物品種，這些品種將在古巴獨特的種植區茁壯成長並生產高品質的咖啡豆。

古巴一直專注於向日本市場以及意大利、法國、德國、西班牙、英國、瑞士、荷蘭和加拿大出口正宗的古巴咖啡豆。

儘管如此，古巴咖啡出口總值僅佔古巴經濟的 1%，仍明顯低於古巴革命前的 4%。由於對所有古巴商品實施禁運，咖啡進口禁令於 1963 年生效。
該咖啡植物品種是阿拉比卡和收穫季節是七月至2月。

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