濃縮咖啡上的克麗瑪是什麼？什麼飲料是用 ESPRESSO 製成的？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 20:10:40

什麼是濃縮咖啡？
在回答“什麼是濃縮咖啡”這個問題時，您首先必須區分您是在談論咖啡豆還是飲料，甚至是美食。
用於製作濃縮咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆品種( Coffea arabica var. arabica) 和一些濃縮咖啡混合物，添加了一些羅布斯塔咖啡豆 (Coffea arabica var.robusta) 以賦予特定品質。羅布斯塔咖啡豆在混合濃縮咖啡中茁壯成長，因爲它們所含的咖啡因大約是阿拉比卡咖啡豆的兩倍，並能產生更好的咖啡脂。
通常，濃縮咖啡豆經過深烘焙，儘管在濃縮咖啡中使用較淺的烘焙是完全可以接受的。

真正定義濃縮咖啡的是它的釀造方式，以及研磨方式。濃縮咖啡的研磨度非常細，根據濃縮咖啡機（濃縮咖啡機）的類型而有所不同，目的是生產出非常濃郁和濃縮的咖啡飲料。

當濃縮咖啡機迫使熱水在非常高的壓力下通過經過烘焙、研磨的咖啡的壓縮牀時，它提供了加壓提取。
什麼是濃縮咖啡 - 沖泡濃縮咖啡

經典的意式濃縮咖啡由容量約爲 1.5 盎司的單次濃縮咖啡組成，而雙份濃縮咖啡的體積是該量的兩倍。濃縮咖啡傳統上是在 demitasse 中供應的，在拉出濃縮咖啡之前應該預熱。

ESPRESSO 的特點 - 什麼是 ESPRESSO
當您喝一杯適當的濃縮咖啡時，您會注意到它非常可口且非常濃郁，由於咖啡調味材料的濃度很高，因此具有濃稠的稠度和濃郁的味道。
正確提取濃縮咖啡包括使用由濃縮咖啡機產生的正確沖泡溫度和壓力。這迫使熱水通過搗實的咖啡渣。同樣重要的是咖啡研磨的細度以及使用的咖啡研磨機的類型。
一般來說，蒸汽驅動的濃縮咖啡機的研磨尺寸需要比泵驅動的濃縮咖啡機使用的研磨尺寸更細一些，因爲蒸汽驅動的咖啡機產生的壓力較小。甲磨豆由美味的咖啡愛好者，而不是一個優選的車輪毛刺磨牀。
另一個重要因素是咖啡豆的新鮮度以及它們的適當儲存和烘焙。咖啡豆最好在萃取濃縮咖啡之前磨碎。濃縮咖啡機（濃縮咖啡機）的過濾器和咖啡機都應在沖泡濃縮咖啡前預熱。

濃縮咖啡上的克麗瑪是什麼？
位於濃縮咖啡上的一層很薄很細的是一層含有糖和蛋白質的乳化油。這是crema，它包含了鏡頭的甜味，也保留了濃縮咖啡鏡頭的強度。
由於空氣、二氧化碳和其他氣體在極高的壓力下進入液體，濃縮咖啡的咖啡渣會產生。優質的克麗瑪呈金棕色，具有最佳的口味和芳香品質。

一杯濃縮咖啡的三個組成部分
一杯濃縮咖啡由三個主要部分組成，它們是心臟、身體和咖啡脂。心在底部，身體在中間，克麗瑪優雅地漂浮在上面。
心應該是深棕色的，並保留了鏡頭的苦味，爲奶油所表達的香氣的甜味提供了很好的平衡。身體的顏色應該是焦糖棕色。

什麼飲料是用 ESPRESSO 製成的？
因爲在高壓下衝泡濃縮咖啡的過程會產生極好的風味濃度，當混合到咖啡飲料（濃縮咖啡飲料）中時，例如卡布奇諾、拿鐵（Caffe Latte）或摩卡（Caffe Mocha），這些風味具有獨特的保持風味的能力），尤其是當融入奶油和天鵝絨般的蒸牛奶和泡沫中時。

濃縮咖啡
有人說沖泡後立即飲用是理想的，但研究表明，經常飲用熱的液體可能會導致食道癌。當一杯濃縮咖啡靜置時，它的味道會發生變化，不同的品質會變得更強或更弱。
在比較濃縮咖啡時，一致性比什麼都重要。確保使用相同數量的研磨，使用相同的過程和提取時間，並在拉出鏡頭後等待相同的時間飲用。
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POD 濃縮咖啡機
濃縮咖啡包是一個預先壓實的小咖啡盤，重七或十四克（單粒或雙粒），直徑爲 45 毫米。濃縮咖啡保存在濾紙中。可以使用濃縮咖啡機包適配器來沖泡濃縮咖啡以沖泡濃縮咖啡包，或者它可以在豆莢濃縮咖啡機沖泡室中沖泡。

精製濃縮咖啡杯被用作許多濃縮咖啡飲料的基礎，也稱爲特色咖啡飲料，在全球各地的咖啡館和咖啡館供應。
還可以享用濃縮咖啡飲品，享受整個世界的濃縮咖啡美食。Biscotti、奶油蛋卷或羊角麪包作爲拿鐵咖啡的伴奏。對於沙漠，冰淇淋、冰糕或 affogato 怎麼樣。

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