聽說過有機食物，你有聽說有機咖啡嗎?這有機咖啡和我們平常喝的咖啡有什麼不同呢?是不是比較健康啊?我們一起來看看吧！
不僅僅是咖啡飲用者轉向有機食品：對有機食品的總體需求持續增長，2019 年達到 551 億美元（OTA）。當然，這爲咖啡公司和咖啡農創造了機會，以滿足不斷增長的需求。
如果您喜歡喝咖啡，在決定有機咖啡是否適合您時，考慮您的咖啡來自哪裏可能會有所幫助。每一杯咖啡都從一棵咖啡樹開始。那棵樹的果實——又小又圓的漿果，被稱爲“咖啡櫻桃”——最終會成熟，成熟時被採摘。水果外面的肉質部分被丟棄，最裏面的種子最終變成了咖啡豆。然後將咖啡豆在非常高的溫度下加熱，超過 300°F，這一烘焙過程不僅可以賦予風味，還有助於淨化咖啡豆。
什麼纔算是“有機咖啡”?
喜歡有機咖啡的咖啡飲用者應該在食品包裝上尋找有機認證印章。有機認證確認咖啡產品在美國農業部 (USDA) 農業營銷服務部的監督下，遵循嚴格的有機供應鏈管理流程和從樹到杯子的質量控制，旨在維護有機標準。管理國家有機計劃，或“NOP”。
有機咖啡而言，種植或生產過程中不使用合成肥料或化學品，這意味着更清潔的咖啡豆、空氣、土地和水。咖啡只使用有機肥料種植，如咖啡果肉、雞糞或堆肥。有機農場還通過比化學農場排放更少的碳來應對氣候變化，同時還可以隔離大量的碳。
其次，大多數傳統種植的咖啡植物是雜交種，可在陽光下茁壯成長。咖啡自然更喜歡陰涼處，但生長在茂密森林中的作物更難照料和收穫，不能種植得那麼密。
森林被清除，爲開闊的田地騰出空間，在其中種植大量這種喜陽光的咖啡品種。產量增加，但野生動植物生態系統遭到破壞。鳥類和蜥蜴等天然害蟲威懾物沒有棲息地——破壞咖啡的昆蟲數量過多，導致更多的殺蟲劑使用。如果沒有這些生態系統的天然肥料（鳥糞、落葉和自然腐爛），化肥的使用就會增加。
下雨時，缺少樹木覆蓋意味着水徑流增加。土壤被沖走，自然養分隨之流失，最終侵蝕和降解土壤，以至於幾乎不可能生長。雨水不僅帶走了土壤，還帶走了所有經過處理的化學物質，最終都進入了當地的供水系統。
大多數有機咖啡都是以自然方式種植的——在茂密的森林樹蔭下，爲野生動植物提供家園，維持土壤肥力，並保持獨特的區域生態系統的活力。這些森林農場也更有彈性，能夠更好地應對氣候變化導致的異常天氣模式，使其成爲農民及其未來的更安全投資。數十萬英畝的南美熱帶雨林已經被各個行業拆除，但 Equal Exchange與合作社合作， 在種植有機咖啡的同時，致力於將土地恢復到自然森林的光彩。
有機咖啡標準
美國農業部 NOP 計劃負責監督爲擬在美國銷售的有機農產品制定的標準。這些標準會影響土壤的健康狀況和土壤所含的養分、種植的植物類型（例如，生產中不使用轉基因作物）、管理害蟲和雜草的危害，以及有益於周圍環境的影響，例如碳固存和生物多樣性改善 ( USDA )。
美國農業部有機標準還要求對烘焙、製造和審覈實踐進行嚴格的製造和供應鏈控制。遵循國家有機計劃的公司還與支持有機標準的認證機構密切合作。
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