冷釀咖啡與冰咖啡是一樣的嗎?都是冰的，那口感是不是也一樣的呢?前街帶大家一起來了解冷釀咖啡和冰咖啡的製作流程及口味的區別。
冰咖啡和冷萃咖啡的主要區別在於每種飲品的製備方式。顧名思義，一種是倒在冰上的普通咖啡，而另一種則是全程冷咖啡。
冷萃咖啡是將粗咖啡粉在冷水中浸泡 12 至 24 小時製成的。
冰咖啡正是它聽起來的樣子：普通的煮好的咖啡倒在冰上。要做到這一點，你可以使用任何沖泡方法沖泡熱咖啡。你可以將這種熱咖啡冷藏或直接在冰上衝泡。
但是，這些釀造方法中的每一種究竟發生了什麼，它們如何產生不同的風味？時間和溫度的差異會影響最後一杯咖啡。
製作時間
從咖啡豆中提取風味的過程簡稱爲“萃取”，這受到無數不同因素的影響。然而，最值得注意的是時間。咖啡豆中的不同風味化合物以不同的速度提取，因此衝煮所花費的總時間會對咖啡豆的出品產生深遠的影響。
冷釀是一種長時間的浸泡方法，持續時間從 12 到 24 小時不等。如果是精磨的咖啡粉，那可以將咖啡粉長時間留在水中。如果將它們研磨得太細，最終可能會過度提取咖啡豆，從而導致咖啡變苦。
冰咖啡的製作速度要快得多，通常只需幾分鐘，因此需要使用更細的咖啡豆。這種方法還依賴於另一個因素：熱水。
水溫
溫度是咖啡製備的另一個重要因素。一個好的經驗法則是水越熱，提取速度越快。可以這樣想：如果將冷水倒入滴濾式咖啡機中的咖啡渣中或傾倒，那隻會得到略帶褐色的水。但是如果將冷水留在地面上數小時，那就會喝到美味的冷飲。這就是爲什麼要製作冰咖啡，你需要熱水。如果要製作冷釀，那就需要冷水或室溫水。
味道：它們嚐起來像什麼？
所有這些因素都會影響從咖啡豆中提取風味的速度。考慮一系列強度：有高溫高壓的濃縮咖啡（和超短的時間），傳統的低壓但高溫（和適度的時間）滴濾咖啡。
冷釀是關於低溫、低壓和大量時間的。這就是爲什麼產生的味道與其他製備方法如此不同的原因。由於冷沖泡方法依賴於漫長而持久的提取時間，因此它能夠接觸到咖啡豆中最頑固的風味化合物。這些當然是光滑、甜美的巧克力味。
冷釀醇厚而複雜，以我們都知道和喜愛的甜美、放縱的味道而聞名。除了這種獨特的味道，冷萃咖啡的咖啡因含量也可能比傳統的冰咖啡要多。隨着提取時間的延長，
咖啡豆中會產生更多的咖啡因。
冰咖啡是什麼味道？由於高溫，提取發生得更快，產生的風味化合物是大膽的、苦澀的和酸性的。你會發現那種獨特醇厚的味道更少，而更傳統的咖啡味道。
它不是那麼獨特或順滑，但許多咖啡飲用者喜歡精心沖泡的冰咖啡的明亮苦味，而且如果冷藏得當，所有這些美味的果味都可以鎖定在冰咖啡中。
這兩種都是不同口味的而且是非常好喝的咖啡，至於哪種更好喝，前街覺得就得看個人的喜歡嘍！當然了，都去嘗試也是挺好的。
