咖啡有很多種品種，喜歡咖啡的朋友們也不一定都能喝到所有的咖啡。牙買加的藍山咖啡喝過了沒?中草藥味的曼特寧咖啡喝過沒?那科納咖啡你有喝過嗎?其實真正的科納咖啡仍然是一種非常珍貴的咖啡。其風味：均衡溫潤的桂花蜜甜與優雅飽實不厚的口感，衝煮咖啡散發出桑果香讓人感到甜甜的幸福，餘韻有一種柔滑的麥芽味，冷下來像一杯桑果茶。前街給大家詳細的介紹一下這夏威夷咖啡的特點吧。
什麼是科納咖啡？
來自科納的咖啡被認爲是世界上最好的咖啡之一。這也是一種非常罕見的咖啡。它來自夏威夷大島的西側。這條咖啡種植帶只有大約 30 英里長和 1 英里寬。
根據定義，標有 100% Kona 的咖啡是從華拉萊火山和冒納羅亞火山的斜坡上手工採摘的。大多數科納是鐵皮卡品種。黑色的火山土壤是這種豆類的完美生長條件。
科納地區有大約 600 個小型獨立咖啡農場。他們幾乎都是家庭經營的。大多數面積在五到七英畝之間。大多數科納豆經過洗滌過程並被曬乾。然後種植者對豆子進行機殼加工，使它們進入生豆階段。
夏威夷咖啡有自己的分級系統。夏威夷州農業部制定了嚴格的指導方針。排名前五的類別是 Extra Fancy、Fancy、Number 1、Select 和 Prime。這是基於缺陷的大小和數量。
科納咖啡有什麼特別之處？
這是熱帶天堂的魅力嗎？夏威夷是美國唯一種植咖啡的州嗎？是豆的稀有嗎？或者是味道很特別？
你可能會問 10 個不同的人，得到 10 個不同的回答。不管是什麼讓 Kona's Coffee 如此特別，事實上它是世界上最受歡迎的咖啡之一。
生長條件
Kona 的咖啡是 100% 阿拉比卡咖啡豆。通常，阿拉比卡豆生長在高海拔地區。我們說的是至少 6,000 英尺。大多數低海拔的阿拉比卡咖啡豆無法制成精品咖啡。
令人驚訝的是，科納的咖啡生長在海拔 500 到 2,500 英尺之間。可能是高海拔豆類生長較慢，風味發展需要緩慢生長。科納的生長條件、雲層覆蓋和降雨，可能足以減緩生長。
肥沃的火山土壤也有幫助。比如：危地馬拉的咖啡就是有煙味這個特點。夏威夷山坡上的土壤富含礦物質和營養。它還提供良好的排水。所有這些因素結合在一起，爲這個小區域創造了完美的生長條件。
KONA的咖啡豆多以豆子大小分級，可以分爲四級，分別爲最高級的Extra Fancy， Fancy，Prime及Gr. No.1等。同時也會分爲Type1和Type2。
Type1屬於標準咖啡豆，包含尺寸最大的Kona Extra Fancy，之後則是依大到小的分級：Kona Fancy；Kona Select以及Kona Prime。
Type2則是專屬小圓豆，包含兩種等級小圓豆Kona Number 1 Peaberry以及較小的Kona Peaberry Prime。
夏威夷咖啡處理法
夏威夷主要是以水洗法爲主。與日曬法最大的不同是利用發酵去除果膠層。在完成發酵、去除果膠後，由於發酵菌與雜質會殘留在咖啡豆上，因此會再清洗一次咖啡豆。爲了要清洗乾淨，這一個步驟會消耗大量的清水，再將果實烘乾、脫殼。夏威夷潔淨甘甜的山泉水提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純淨清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬乾。
科納咖啡的味道
關於真正的科納啤酒，你首先會注意到它的甜美香氣。特定氣味的範圍可能從香草到漿果再到柑橘，這取決於它來自哪個農場。
Kona 咖啡最棒的地方之一就是它如絲般的光滑度。它的酸含量也很低，非常容易飲用。它有一種令人愉快的回味，揮之不去。
最好的科納咖啡乾淨且均衡。它有一箇中等的身體，向較輕的一端傾斜。如果你喜歡像蘇門答臘那樣的全身，這可能不是你的理想咖啡。但濃郁的香氣可能會讓其陶醉其中。
咖啡愛好者欣賞精緻的果味。釀造有時具有辣味或黃油味。根據烘烤的不同，它可能會產生堅果或焦糖的味道。它絕對有一種非常令人滿意的豐富性。
