哥倫比亞咖啡的評論往往會注意它作爲中等濃郁帶有濃郁的味道和柑橘類酸性。最好的高產哥倫比亞咖啡代表了經典的拉丁美洲溫和果味，雖然不是那種看起來幾乎發酵的果味。該國種植的大量農作物（哥倫比亞在 2015 年種植了全世界近 10% 的咖啡）意味着這些優質阿拉比卡咖啡豆也是市場上定價最激進的咖啡豆之一，並且是許多咖啡豆的基地。這些豆子很常見的缺點是，很多人會發現它們非常“溫和”，因爲他們已經習慣了這種味道。
由於哥倫比亞幅員遼闊，收穫季節因該國不同地區而異，大部分作物在 9 月至 1 月期間收穫，但部分地區在 4 月至 8 月期間收穫。穩定的產量導致價格更加穩定，併爲北美市場提供穩定的哥倫比亞生咖啡供應。大多數標準哥倫比亞咖啡由相對較小的農場種植，然後由哥倫比亞咖啡聯合會收集、溼加工（水洗處理法）、研磨和出口。
哥倫比亞的海拔高度從 1,200 米到 1,800 米不等，爲發現高度評價的嚴格高種植哥倫比亞咖啡提供了大量機會。哥倫比亞咖啡通常在露臺上清洗和曬乾。哥倫比亞有機咖啡並不少見，市場上也有公平貿易和雨林聯盟認證的哥倫比亞咖啡。
種植區
哥倫比亞最傑出的三種咖啡——麥德林、亞美尼亞和馬尼薩萊斯都以其種植地區命名，然後經常一起銷售，以簡化大型咖啡合同的轉移。這些咖啡的首字母縮寫詞爲 MAM。目前佔地約 95,000 公頃，由 93,000 個家庭耕種。
哥倫比亞最好的咖啡之一是 Medellin Supremo，雖然酸度更高，但它與牙買加藍山咖啡相當。
來自哥倫比亞的其他咖啡包括委內瑞拉的Cucuta 咖啡（通常通過馬拉開波運輸），以及以低酸度着稱的 Bucaramanga 咖啡品種。哥倫比亞最好的一些咖啡來自哥倫比亞南部的納裏諾咖啡種植區。
哥倫比亞咖啡風味特點
哥倫比亞咖啡以順滑易飲而著稱，這使得它們非常適合在其他一些國家/地區緩和霸道的風味。由於哥倫比亞的品種和種植地區多種多樣，因此很難確定從任何單一原產地的哥倫比亞咖啡中獲得哪些風味，但有些模式會重複，有些風味會有點類似。
甜、巧克力味在大多數情況下都非常突出，一些果味可以觸及焦糖、蘋果和漿果等紅色水果。哥倫比亞的香氣有時會帶有一點柑橘味和果味，帶有一絲香料味及花香味。
哥倫比亞咖啡相對溫和的風味使其成爲意式濃縮咖啡的理想選擇，它們可以在黑暗中烘烤而不會變得過於苦澀。作爲一個誘人的獎勵，市場上大量的哥倫比亞咖啡意味着它的定價非常高，是降低混合咖啡成本的好方法，同時使濃郁的味道更加醇厚。
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2021-08-24 17:07:31 責任編輯：未知
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