什麼是豌豆咖啡?坦桑尼亞豌豆咖啡和乞力馬紮羅咖啡是一樣的嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 20:10:38

看到過童話故事的（豌豆公主），你有聽說過豌豆咖啡嗎?與我們平常說的咖啡豆有什麼不同呢?今天前街就帶大家一起來了解一下什麼是豌豆咖啡，與其他的咖啡又有什麼不同。

什麼是豌豆咖啡？

Peaberry 咖啡豆來自咖啡櫻桃（水果），它包裹着一個完整的未烘焙的生咖啡豆，而不是通常的兩個半豆。通常，任何咖啡作物中有 1% 到 9% 是由豌豆咖啡豆組成的，這些咖啡豆通常與其他咖啡豆分開，並因其出衆的風味而以高價出售。坦桑尼亞豌豆咖啡豆大多數著名的坦桑尼亞Peaberry 咖啡，就像大多數坦桑尼亞的阿拉比卡咖啡一樣，都生長在梅魯山和乞力馬扎羅山上。

幾乎所有坦桑尼亞咖啡都是溼法（水洗處理法）加工的，咖啡的分級，如肯尼亞，是基於咖啡豆的大小，AA 是最高等級，在坦桑尼亞種植的最常見的咖啡植物。咖啡品種是 Typica/Nyara、 Blue Mountain、Bourbon 和 Kent。

坦桑尼亞大部分優質咖啡是阿拉比卡品種，且大部分乞力馬扎羅山地區和南部高地。坦桑尼亞一些最好的咖啡是坦桑尼亞豌豆咖啡和坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡。坦桑尼亞 Peaberry 咖啡通常具有中等酒體和明亮、均勻、有果味的酸度。濃郁、濃郁的味道可能會呈現出黑醋栗的味道，軟化成巧克力，並融入甜美而深沉的餘味。
坦桑尼亞咖啡與肯尼亞咖啡相比，坦桑尼亞咖啡充滿活力，具有鮮明的葡萄酒酸度和濃郁的風味。酒體中等至飽滿，在甜漿果中尋找雪松的味道，在香氣中尋找果味和質樸的味道，然後是揮之不去的回味。

坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡

坦桑尼亞乞力馬紮羅與肯尼亞 AA咖啡相比，坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡的酒體和酸度略低，但仍然表現出非常好的酒體和亮度，以及精緻的平衡和清爽乾淨的品嚐杯。
乞力馬扎羅山咖啡也有點溫和比肯尼亞咖啡，往往呈現出光滑，天鵝絨般的質地與黑醋栗的香氣。積極美味，乞力馬扎羅山咖啡顯示了許多很好的肯尼亞咖啡的正面特質的，是真正的世界頂級優質咖啡之一。

產地風味

乞力馬扎羅山咖啡生長在非洲大陸最高峯坦桑尼亞東北部的火山斜坡上，展現出獨特的原產地風味以及可愛的酒體和閃亮的酸度，使其被譽爲非洲最好的咖啡之一。

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