冷釀咖啡研磨粉是自己研磨好還是購買的好這兩種研磨粉有何區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 14:02:43

隨着時間的推移，咖啡的製作方式發生了重大變化，我們能夠獲得所有令人喜愛的口味，並享用我們中的一些人需要的可口飲料。將豆磨碎後，與水相互作用的表面積更大，萃取更徹底，沖泡時間顯着縮短。而精品咖啡也是喜歡咖啡的人所追求的，就好像是藍山咖啡一樣受歡迎。

說到咖啡，有人會說購買咖啡粉好，也有人會說買咖啡豆回來比較磨比較好，。當然這兩種說法都是對的，因爲各有優點。自己研磨咖啡或預先研磨咖啡而言，兩者各有優缺點，今天，前街帶大家一起來了解這兩者的優缺點吧。

預磨咖啡的優點

使用預磨咖啡粉最顯着的好處之一是它非常方便。對於那些沒有時間弄亂咖啡研磨機而只想在咖啡機中放入一些咖啡渣並完成它的人來說，這是最好的選擇。
前街建議：咖啡粉不要買大罐的，因爲咖啡粉確實是比咖啡豆保存的時間比較短，保存起來也沒有這麼方便，所以前街建議購買小包裝的咖啡粉，儘量在一週之內喝完，這樣就可以咖到你所喜愛的咖啡風味了。

預磨咖啡的缺點

儘管咖啡粉很方便，但也有不少缺點。最大的缺點之一是無法獲得最新鮮的咖啡。爲什麼呢?因咖啡豆磨碎後，會在 15 分鐘內失去約 60% 的香氣。
咖啡豆中的油非常脆弱，它們可以吸收附近的氣味，而且效果不佳。油不僅會從周圍的東西中吸收味道（如果它們沒有正確儲存），在烘焙過程中產生的二氧化碳也會流失。

正是二氧化碳負責將咖啡粉中的精油釋放到飲料中。
對於研磨咖啡，必須擔心的另一件事是水分。咖啡中的油是水溶性的，這對製作咖啡來說是一件好事，但是如果咖啡儲存的空氣中有任何水分，它會立即開始稀釋這些珍貴的油，從而導致咖啡質量不佳。

自己研磨豆子的優點

自己研磨咖啡豆會讓你在風味上獲得最大的收益。當然，你不僅要自己研磨咖啡，還要確保使用正確的咖啡研磨機。這樣纔可以衝煮出一杯美味的咖啡。
同時，請確保研磨機研磨的粗細是正確的。冷釀咖啡渣需要中到粗。精細研磨會導致提取出過多的油，這可能是一種苦味。如果研磨太粗，你的飲料會變弱和不發達。

自己磨豆子的缺點

常咖啡的人會告訴你，這可能是一種昂貴的習慣，即使你不去咖啡店點昂貴的飲料！可悲的是，費用是自己研磨咖啡的缺點之一。整豆比磨碎的咖啡更貴。
爲什麼？因爲那些完整的豆子必須要更好的庫存。對於一整顆豆子，不可能隱藏劣質豆子，當顧客將豆子帶回家研磨時，他們會注意到細微差別，無論它們是好是壞。
自己研磨咖啡的另一個缺點是你需要快速使用咖啡豆。新鮮的烤豆最多隻能保持兩到三週的新鮮度。你必須在這段時間內食用它才能享受到完整的味道。這是整豆比磨碎的豆更貴的另一個原因。