新手應該選擇淺烘的咖啡還是深烘的濃咖啡指味道濃還是咖啡因濃

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-05-20 17:06:54

對於新手來說，應該選擇哪種烘焙的咖啡對於新手來說比較好呢?另外：深烘焙的咖啡是不是就是比較濃的呢?曼特寧咖啡就是中深烘的，耶加雪菲就是淺烘的。那我們來理解一下這個濃是味道濃還是咖啡因比較濃?
如果強度是指咖啡中所含的咖啡因量，那麼最大的單一影響是咖啡的用量與製作一杯咖啡的水量之比。在這方面，製作咖啡的人影響最大，因爲他們將決定衝煮過程中咖

啡粉與水的比例。
但是，如果強度是指咖啡的“味道”或“咬合”程度，那麼答案要複雜得多。每種類型的咖啡都需要不同的烘焙深度才能發揮其最佳風味。因此，一種特定的咖啡豆可能只需要中度烘焙，而另一種咖啡豆可能需要較深的烘焙度才能發揮其最佳和獨特的風味。這就是烘焙師的技能和經驗發揮作用的地方。

較深烘焙的咖啡通常味道更濃。這是因爲它已經被烘烤到第二次，甚至在少數情況下是第三次破裂，從而釋放出更多的天然油（烘烤越深，豆子越油）。這可能會給人一種味道更濃的咖啡的印象，但說深度烘焙的咖啡比中等烘焙的咖啡含有更多的咖啡因是一個神話。事實上，深烘焙咖啡的咖啡因含量與其中度烘焙咖啡的咖啡因含量差異微乎其微，因此從咖啡因的角度來看，咖啡的強度大致相同。

所以簡而言之，深度烘焙的咖啡通常味道更濃，並且由於它的味道可能給人一種更濃的咖啡的印象，但就咖啡因含量而言，不會更濃。
對於新手來說，如果想咖啡因多點的話，可以選擇淺烘的咖啡；如果想咖啡因少點的話，可以選擇深烘的咖啡。當然也可以選擇低因咖啡或是無因咖啡的。

2021-09-03 23:01:17 責任編輯：未知

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