在衝煮咖啡的時候，肯定是要先研磨咖啡豆的，咖啡豆的研磨度主要是根據烘焙度和地區來決定的，前街帶我們一起來了解這咖啡研磨度的7種類型及手衝時的注意事項。
咖啡研磨的類型
有七種主要的咖啡研磨尺寸。繼續閱讀以瞭解它們是什麼、它們的外觀以及它們最適合哪種類型的啤酒釀造商。
對於七種咖啡研磨尺寸的綜合列表，我們爲每一種都拍攝了特寫照片，以便您瞭解您正在尋找的質地。對於比例，我們添加了一個美國四分之一，其直徑爲 0.955 英寸，寬度爲 0.069 英寸。
1.超粗磨
特粗的豆子只是稍微研磨，通常使用毛刺研磨機上的最大設置。它們的質地非常粗糙，您仍然可以看到原始豆子的形狀。
這種研磨最適合冷萃咖啡和牛仔式咖啡（在平底鍋中煮沸的咖啡粉）。
2.粗磨
粗豆具有類似於猶太潔食或海鹽的質地，具有大而均勻的塊狀。
這種研磨最適合咖啡杯測、法壓壺和滲濾器。
3.中粗研磨
中粗豆的質地像粗糙的沙子，介於中等和粗磨水平之間。
這種研磨在 Café Solo 或Chemex等專業釀酒商中效果最佳。
4.中度研磨
中度研磨是預磨豆最常見的研磨尺寸，質地像更光滑的沙子。
這種研磨非常適合滴漏式咖啡機和虹吸式咖啡機。如果您讓它沖泡三分鐘以上，它也可以在AeroPress 中工作。
5.中細研磨
中細豆子的質地比沙子稍微光滑一點。
這種研磨最適用於沖泡時間爲 2 到 3 分鐘的錐形倒杯、真空沖泡機和愛樂壓沖泡機。
6.精細研磨
精細研磨的豆子質地非常光滑，接近粉末。這種類型的研磨也很容易在預研磨袋中找到，通常被標記爲濃縮咖啡研磨。
這種研磨對於濃縮咖啡機來說是必要的。它也適用於 AeroPress，衝煮時間很短，只需一到兩分鐘。
7.超細研磨
超細研磨尺寸具有粉末或麪粉的質地。
超細研磨主要用於製作土耳其咖啡，有時也稱爲土耳其研磨。
每種釀造方法的最佳研磨尺寸是多少？
當決定研磨大小時，一個好的經驗法則是研磨豆子越粗，它們給水帶來味道的速度就越慢。當將水快速倒入地面時，它需要能夠快速吸收味道。如果水要在地面上停留更長時間，你需要更大的地面，以更慢地傳遞味道。
像法壓壺和冷釀這樣的釀造方法需要將水與咖啡粉一起浸泡至少幾分鐘，因此它們需要粗磨的豆子，這樣您就可以避免過度萃取。
在中間，你會發現像傾倒壺和滴壺這樣的啤酒機，它們可以讓水與地面停留幾秒鐘，因此需要中等至中等精細的研磨。
另一方面，像濃縮咖啡機和摩卡壺這樣的方法可以非常快速地推動水或蒸汽通過，因此它們需要非常精細的地面。
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2021-09-03 23:26:55 責任編輯：未知
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