薩爾瓦多咖啡豆是當今市場上質量最高的咖啡豆之一。薩爾瓦多豆以濃郁的柑橘味咖啡而聞名。與許多其他南美國家一樣，薩爾瓦多咖啡種植區海拔高，可以生產高品質的咖啡。
薩爾瓦多的咖啡生產歷史以該國的政治不穩定爲標誌。沒有其他中美洲地區像薩爾瓦多那樣依賴咖啡。急劇的繁榮和蕭條週期導致當地人稱咖啡爲“el granola de oro”或“金粒”。1880 年代，咖啡取代靛藍成爲美國最大的出口產品。到 1920 年代，咖啡佔該國出口總額的 90%。然而，1930 年代的全球經濟蕭條几乎使這個小國癱瘓。咖啡行業最終倖存下來，併成爲當時最先進的咖啡生產商之一。
薩爾瓦多也是Pacas 和 Pacamara咖啡品種的發源地。Pacas 是發生在 Bourbon 和 Caturra 品種之間的自然突變。隨後，Pacamara 從 Pacas 和 Maragojipe 中培育出來，以開發出具有較大豆子的各種 Typica。結果是成功的，現在帕卡馬拉豆可以在世界各地找到。
儘管面積小，薩爾瓦多是當今世界第19 大咖啡生產國。雖然咖啡農仍然面臨許多挑戰，但組織公平貿易合作社已經幫助農民獲得更好的優質咖啡價格。通過聯合起來，咖啡農可以增加他們的基礎設施，同時減少通常可能導致獨立農場結束的損失。
薩爾瓦多咖啡豆與危地馬拉和洪都拉斯接壤的薩爾瓦多咖啡往往具有良好的酒體，但風味和酸度相對平靜。這些是可靠的咖啡，但大多沒有區別，它們往往比典型的中美洲咖啡更柔軟，酸度更低。這確實有所不同，有些咖啡表現出明亮的酸度。然而，通常溫和的酸度以及咖啡的平衡和蜂蜜般的甜味使薩爾瓦多咖啡成爲混合咖啡的絕佳選擇，使其更加順滑。
普通薩爾瓦多咖啡的例外包括來自咖啡品種Bourbon 和 Pacamara的高種植咖啡豆，這兩種咖啡都以其溫和宜人但活潑複雜的風味和香氣而著稱。
薩爾瓦多咖啡的最高等級是Strictly High-Grown (SHG)，海拔 1,200 米。生長在 900 到 1,200 米之間的咖啡被歸類爲高種植咖啡，而低於 900 米的咖啡則屬於中央標準。
這些咖啡的海拔高度使它們生長得更慢，從而使它們有更多時間吸收營養並形成最佳風味。
品種
Pacamara 品種是Pacas 和 Maragojipe的雜交品種。Pacamara 於 1958 年首次在薩爾瓦多培育，被認爲是爲了用更大的咖啡豆創造各種 Typica。咖啡品種 Pacas 於 1949 年在薩爾瓦多被發現，是 Bourbon 與 Caturra 的自然突變。
Geisha 咖啡植物品種最近被引入薩爾瓦多，並可能在未來幾年進入咖啡市場。
有機和陰涼處
在薩爾瓦多西部的塔庫巴高地，有三個合作社——La Concordia、El Sincuyo 和 Las Colinas——它們生產遮蔭咖啡，並使用有機堆肥來培育阿拉比卡咖啡植物。薩爾瓦多的咖啡種植區包括
埃
爾巴爾薩莫-克薩爾特佩克
Aloptepec-Metapan
阿帕內卡-拉馬特佩克
奇康特佩克
卡卡瓦提克
Tecapa-Chinameca
薩爾瓦多種植了許多品種：
Pacamara：物理上是一個大果實和種子。良好的酒體、香氣和酸度以及獨特的風味。
Pacas：物理上比波旁樹有更大的葉子。酒體、香氣和酸度極佳，風味極佳——應在 1000 米以上栽培。
Bourbon / Tekisic：物理上有大果實和種子 - 產量高，葉子正常，密度不如 Pacamara。出色的酒體、香氣和酸度以及更平衡的屬性。
Catimor：物理上類似於Pacas，抗咖啡鏽病。在薩爾瓦多種植的所有咖啡中，擁有最多的身體，類似於 Sarchimor。
Sarchimor：物理上類似於Pacas，抗咖啡鏽病。身材也是最突出的特徵。
