科納
自 1800 年代後期以來，咖啡一直在大島的科納地區沿着冒納羅亞火山和華拉萊火山的低坡種植。危地馬拉咖啡的生產地也是有火山。科納地區有 650 多個獨立的咖啡農場，它們位於海拔 500 到 3,000 英尺的海拔高度。科納咖啡帶，通常與科納咖啡之鄉一起被稱爲，只有大約一到三英里寬，但長約三十英里。
咖啡豆的高品質、更高的價格和獨特的風味意味着夏威夷咖啡經常被混合使用。這些混合物本身可能不含夏威夷科納豆，或者有時低至 10%-20%，然後填充與味道和風味相近的其他來源的混合物。
夏威夷有多少個咖啡農場？
科納地區有 650 到 700 個咖啡農場，大部分面積只有 3 到 7 英畝。隨着夏威夷羣島甘蔗時代的衰落和完全結束，最近在科納以外的許多地區種植咖啡作爲替代農作物。大島上的其他咖啡農場包括Kau、Puna和Hamakua區的農場（約 40 個農場）和其他夏威夷羣島（約 50 個農場），包括瓦胡島、毛伊島、摩洛凱島和考艾島的咖啡農場。
夏威夷最大的三個咖啡農場包括考艾島 4,000 英畝的咖啡種植園、莫洛凱島 500 英畝的種植園、瓦胡島近 200 英畝的種植園和毛伊島 500 英畝的種植園。
大島
說到大島咖啡，大多數人首先會想到科納咖啡，它長期以來被認爲是世界頂級精品咖啡之一。大島的其他幾個地區現在生產優質咖啡。
這些新興的大島咖啡包括Kau Coffee和Puna Coffee（位於 Kona 的東南部）以及Hamakua Coffee和Hilo Coffee（位於該島的東北側）。大島上的大多數咖啡農場都是家族擁有和經營的，通常遵循 Kona 的方法，即在成熟高峯期手工採摘咖啡果。
普納
現在普納有超過三打咖啡農，他們種植了超過 125 英畝的咖啡。普納位於夏威夷大島的東南側，是大島新興咖啡產區中最新的一個。
普納種植的咖啡植物品種主要包括 Typica 和 Caturra，以及少量的 Moka 咖啡植物。大部分咖啡種植在普納的夏威夷英畝地區，大部分農場只有約 3 英畝。農場海拔範圍從海平面以上約 1,000 英尺到 2,500 英尺不等。
現在普納每年種植大約 50,000 磅咖啡櫻桃（咖啡果），相當於大約 10,000 磅烘焙咖啡。到 2012 年，這個數字可能會顯着增加。
在普納種植的咖啡以其濃郁的香氣和堅果味着稱。與也門摩卡咖啡相比，中度烘焙賦予咖啡濃郁的風味。
哈馬庫阿
Hamakua 區位於大島的東北側，咖啡農場平均面積約 6 英畝，總面積約 150 英畝。Hamakua 的咖啡農場位於海拔 350 英尺到海拔 2,000 英尺之間。咖啡的區別在於它的豐富的香味與光滑飾面顯示的巧克力色調。
希洛
山景城希洛附近的希洛咖啡磨坊有超過 5 英畝的咖啡種植面積。遊覽包括加工和烘焙區，還有一家商店，在 Latte Da 酒吧品嚐咖啡和茶，提供新鮮烹製的食物以及全套特色咖啡飲料、奶昔、冰淇淋以及早餐和午餐項目 - 和一個不錯的陽臺放鬆。
卡烏
考咖啡生長在冒納羅亞火山的南坡。Kau 的咖啡農場平均面積約 5 英畝，該地區的咖啡在 Coffee Cupping（專業咖啡品嚐）活動和比賽中表現出色。每年春天，Kau 都會慶祝一年一度的 Kau 咖啡節。
Kau 咖啡以其柔滑的口感和獨特而令人愉悅的香氣而著稱。咖啡香甜芳香，充滿活力，帶有蘭花和柑橘花的花香，通常帶有櫻桃和椰子的深巧克力風味。
Kau 咖啡的顯着成就之一是它在美國精品咖啡協會 (SCAA) 舉辦的受人尊敬的年度國際杯測比賽中獲得第六名。該地區每年生產約 400,000 磅的生咖啡豆（未烘焙的咖啡豆）。
