科納咖啡是一種優質的阿拉比卡咖啡科納咖啡的 II 類是什麼意思

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 15:05:55

科納咖啡是一種優質的阿拉比卡咖啡，生長在美國夏威夷大島西側的科納區。它的種植地區被稱爲科納咖啡帶，也被稱爲科納咖啡之鄉。
儘管科納咖啡農場的海拔低於一些世界頂級阿拉比卡咖啡的海拔，但在咖啡豆質量方面，比海拔更大的因素是咖啡果（果實）在咖啡植物上的成熟速度，以及科納地區的生長條件提供了很長的成熟期。

科納咖啡帶
科納咖啡生長在夏威夷科納區的主要咖啡種植區，被稱爲科納咖啡帶，該帶長約 30 英里，寬約 1 英里，海拔約 500 英尺至 2,500 英尺，沿着涼爽肥沃的西部冒納羅亞火山和華拉萊火山的斜坡
。
科納種植的大部分咖啡植物是稱爲 Typica (Coffea arabica var. typica) 的咖啡植物品種。科納地區也種植藍山咖啡植物品種（Coffea Arabica var. blue Mountain），但種植面積要小得多。

等級分法
“I型”科納咖啡豆的主要等級是：
Extra Fancy（最高等級）
花式（也是高品位）
Kona #1，一種中檔咖啡豆，經常散裝銷售，在許多餐廳使用；和
Prime（最低等級）
所有夏威夷科納 Peaberry 咖啡都被歸類爲“II 型”，這些咖啡又分爲Peaberry Prime和Peaberry #1。

科納咖啡應該深烘嗎？
一般來說，科納咖啡是一種高品質的精品咖啡，應該根據當地產區及咖啡豆本身的特點，進行中度烘焙或中深烘焙，以帶出這咖啡的最佳風味來。

風味描述
夏威夷科納咖啡以其簡單而豐富的風味而聞名，通常清淡、細膩和溫和，具有複雜的香氣和味道。優質的科納咖啡乾淨、均衡，酒體適中，酸度宜人，酸度適中，經典平衡，經常表現出辛辣和黃油味，帶有微妙的葡萄酒色調，香氣濃郁，回味/收尾極佳。

咖啡品種
科納咖啡帶種植的大部分咖啡屬於Typica 品種（Coffea arabica var. typica）。在科納種植的藍山咖啡也相對較少。這些植物是咖啡植物品種 Coffea Arabica var。藍山咖啡，傳統上生長在牙買加，並以牙買加藍山咖啡的名義銷售。
優質的藍山咖啡呈現出經典的溫和風味，平衡良好，略帶甜味，酸度從明亮到充滿活力。釀造的藍山咖啡幾乎沒有苦味，其波光粼粼的香氣呈現出甜美的草本和堅果味。

科納地區新興的藍山咖啡是否符合牙買加種植的牙買加藍山咖啡的質量標準還有待觀察。

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