垣桑尼亞公豆是長什麼樣的?豌豆咖啡豆和普通咖啡扁豆的區別

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 20:10:46

論出於何種原因，坦桑尼亞咖啡幾乎總是與豌豆咖啡豆聯繫在一起，儘管這些咖啡豆可以並且確實在世界許多地區生長。無論如何，任何咖啡愛好者一生中都應該至少嘗試一次豌豆咖啡豆，如果是這樣，爲什麼不嘗試一些在坦桑尼亞種植的豆子呢？就如懂咖啡的人說，爲什麼不嘗試一下藍山咖啡呢?

地區和歷史
咖啡豆最早是在 16 世紀從埃塞俄比亞帶到坦桑尼亞的。在 19 世紀德國殖民勢力到來之前，咖啡主要被用作興奮劑，而豆類種植則受到部落首領的嚴格控制。隨着該地區被殖民，咖啡產量開始上升。

現在，咖啡是坦桑尼亞最大的出口作物，佔該國淨出口的 3.3%。坦桑尼亞是世界第 15 大咖啡生產國，約佔全球咖啡產量的 0.6%。

 

生長條件
坦桑尼亞豌豆在全國各地都有種植；然而，大多數生長在乞力馬扎羅山和須彌山的山坡上。該地區的大多數咖啡都種植在小型山腰農場或fincas 上，儘管確實存在一些大型種植園。坦桑尼亞豌豆生長在海拔 4500 至 6000 英尺之間。

坦桑尼亞豌豆咖啡
豌豆咖啡豆在世界各地種植。然而，最有可能是品牌推廣的結果，坦桑尼亞和豌豆現在有着千絲萬縷的聯繫。肯尼亞也有豌豆咖啡。

通常，咖啡櫻桃含有兩顆種子或豆子，一側平坦，另一側爲圓形。在豌豆的情況下，只有一顆種子受精。這會產生一箇中間有脊的圓形種子。
一些人認爲豌豆在質量和味道上優於普通扁豆。造成這種情況的原因有兩個：單一的豆子包含了兩顆豆子的所有風味強度，而圓形豆子的形狀使烘焙更加均勻。雖然第一個假設實際上沒有什麼根據，但咖啡豆的圓形確實有助於烘焙過程。豌豆咖啡的高品質最有可能是分揀過程的結果，這比用於分揀扁豆的過程更加嚴格。

風味描述
有一點是肯定的，即使豆子來自同一棵樹，一杯純豌豆咖啡的味道也不會和扁豆咖啡一樣。坦桑尼亞豌豆咖啡以其強烈的亮度和高酸度而聞名。相反，咖啡酒體適中，最好在中度烘焙時享用。

除了濃郁的巧克力味外，坦桑尼亞豌豆還帶有黑加侖等深色水果的味道，餘味柔軟甜美。飲酒者還可以品嚐到花香和柑橘類水果、椰子和菠蘿的味道。
像大多數非洲咖啡一樣，坦桑尼亞豌豆可以熱飲或冰鎮享用。

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2021-09-05 16:43:04 責任編輯：未知

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