印尼酸度比較低的咖啡是什麼阿拉比卡品種爪哇阿拉比卡咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-24 20:17:20

爪哇阿拉比卡咖啡種植區

最好的Java咖啡來自於荷蘭政府在18條設立的五大莊園種植園日世紀時的Java是荷蘭東印度羣島的一部分。

爪哇島最大的咖啡莊園包括Djampit、（最大的生產商）Blawan、Pancoer 和 Kayumas，種植面積超過 4,000 公頃。咖啡已經在這方面一直在增長，因爲17個世紀，歷來被人們在世界各地享受。收穫後，咖啡果實（櫻桃）會被髮酵並使用溼法清洗，從而去除果肉。

早期爪哇咖啡種植園庫存

在 1880 年代爪哇島在咖啡生產方面處於世界領先地位時，爪哇的咖啡作物被鏽病摧毀。這場瘟疫首先發生在蘇加布米，然後遍及中爪哇和東爪哇地區。許多種植園庫存丟失。

爪哇的咖啡樹大多是鏽病時期的阿拉比卡品種（Coffea arabica var.Arabica）。
瘟疫過後，荷蘭人首先種植了利比里亞 ( Coffea liberica )，然後種植了羅布斯塔(Coffea canephora var.robusta ) ，這是一種因其抗病能力而備受青睞的物種，儘管在生產優質阿拉比卡咖啡豆方面被認爲不如優質阿拉比卡咖啡豆一杯具有多種口味和香氣的手衝咖啡。

雖然大多數進口到美國和加拿大的爪哇咖啡是阿拉比卡咖啡，但較高的價格反映了農業狀況，大約 90% 的咖啡作物是羅布斯塔咖啡。

爪哇的舊殖民種植園

爪哇島舊殖民時代的種植園現在只種植島上咖啡的一小部分，儘管這些復興的舊莊園種植島上大部分優質阿拉比卡咖啡品種。

總體而言，印度尼西亞咖啡產量中只有大約 10%是阿拉比卡咖啡，但這 10% 包括一些世界上最好的美食咖啡。

爪哇阿拉比卡咖啡的風味特點

爪哇咖啡是一種溼法加工（水洗）咖啡，生長在印度尼西亞爪哇島上，主要位於伊真高原伊真火山羣的東側，海拔約 1,400 米。

印度尼西亞爪哇島不僅是一個多產的農業出口國，還是一個美麗的旅遊目的地，擁有鬱鬱蔥蔥的風景和熱情友好的文化。

酒體相對較重，但比其他一些印尼咖啡輕，酸度也較低。在整體有點土氣味道。一個揮之不去的光潔度和草本微妙的回味。

優質爪哇咖啡具有典型的印度尼西亞和新幾內亞咖啡的低色調豐富度，但酒體乾淨而濃稠，酸度適中（比新幾內亞咖啡更亮）以及泥土品質，但不那麼泥土味比其他一些印尼咖啡，如婆羅洲、蘇拉威西和蘇門答臘。

雖然爪哇咖啡的收尾速度可能比其他一些印尼咖啡要快一些，但它通常含有微辣或煙燻味。爪哇咖啡整體給人一種甜美的印象，非常順滑和柔軟。

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