世界上最濃咖啡是什麼?曼特寧咖啡的咖啡因含量比耶加雪菲低嗎?

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 18:19:30

咖啡的強度可能由許多因素決定，但大多數人通過喝完咖啡之後，再來根據咖啡因刺激來判斷咖啡的強度。

種植咖啡的土壤、種植區域的海拔高度以及咖啡種類，所產出的咖啡中含有不同的咖啡因含量。羅布斯塔咖啡豆中咖啡因的百分比爲 2.1% ，而阿拉比卡咖啡豆中的咖啡因百分比爲 1.2%。樹蔭下種植的咖啡樹含有的咖啡因比沒有在樹蔭下種植的咖啡多一半的咖啡因。

讓我們深入瞭解是什麼讓世界上最濃的咖啡?

淺烘焙與深烘焙咖啡——哪個更濃？
大多數人認爲咖啡的強度與烘焙程度存在某種關係的誤解，即淺度烘焙製作出淡咖啡，而深烘焙製作出濃咖啡。其實這恰恰相反！

淺度烘焙咖啡是烘焙時間較短的咖啡豆。這些豆類往往會保留更多的酸度，密度更大，充滿原產國的風味。由於它們只在短時間內燃燒，因此它們保留了烘烤過程中丟失的大部分天然咖啡因含量，使它們“更強壯”。輕度烘焙有一種溫和的味道，集中在豆子的成分上，但沒有那麼大的震動。比如：耶加雪菲咖啡。

另一方面，深烘焙咖啡的咖啡因含量較低，因爲它在烘焙機上停留的時間越長，它就越能從咖啡豆中分散純咖啡因和其他營養物質。深色烘焙咖啡具有濃郁、大膽的口味，展示了烘焙的特徵而不是咖啡豆的味道，有時還帶有苦味。比如：曼特寧咖啡、巴西咖啡等。

沖泡引起咖啡強度的方法

咖啡的強度和精髓在沖泡過程中得到了突出體現。很明顯，如果在任何沖泡方法中使用瘋狂的咖啡豆與水的比例，你都會得到“濃”咖啡，但它會變得刺耳和令人不快，而且不一定對健康有益。

話又說回來，冷萃咖啡需要大量深的咖啡，但在提取過程不那樣強它採用高壓力和咖啡少量的咖啡。濃縮咖啡比法壓咖啡含有更多的咖啡因。另一方面，法式壓濾機會比滴濾咖啡釋放更多的咖啡因，因爲它可以讓咖啡豆中的油在合適的溫度下滲入水中。

當你發現你的咖啡味道淡，看起來稀薄，或者缺乏醇厚、風味或甜味時，不要馬上責怪咖啡豆。你可能使用的沖泡方法不適用於該特定類型的咖啡，從而導致咖啡萃取不足。當咖啡豆與非常熱的水接觸時間過長時，它們往往嚐起來有焦糊味、酸味或在杯子上留下深色油漬。

要獲得一杯完美的咖啡，你可能需要掌握好咖啡的研磨度、水溼和水流速度，多練就可以了！

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