滴濾咖啡的咖啡因比濃縮咖啡的多羅布斯塔咖啡豆適合作濃縮咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 13:25:40

着手購買優質咖啡豆並不像買其他東西那樣簡單。那裏有一些很棒的烘焙機和品牌，但即使在這些品牌中，也有很多需要考慮的地方。你要什麼烘焙度的？你需要買咖啡豆還是咖啡粉?咖啡豆的研磨度是多少?你要的是濃縮咖啡豆還是普通的咖啡豆？等等，這就是前街今天要分享給大家的。

濃縮咖啡豆和咖啡豆之間的最大差異可能與你預期的不同，因爲它們實際上並沒有特別大大的區別。只需要一些小的改變就可以使它們成爲我們認可的樣子。
豆子是怎麼烘焙的

濃咖啡豆
這些豆子通常烘得更久，就是我們常說的烘。當你查看一袋意式濃縮咖啡豆時，可以看到這一點，但這並不意味着使用中度或淺度烘焙來製作意式濃縮咖啡違反咖啡的自然規律。由於濃縮咖啡在萃取過程中很容易變得更酸或更苦，因此最好的濃縮咖啡豆會具有抵消這些更刺鼻味道的味道。羅布斯塔咖啡豆通常用於製作濃縮咖啡豆，因爲它會產生更好的咖啡脂，但這不是必需的。深烘的咖啡豆有：巴西咖啡、曼特寧咖啡、雲南AA等。

咖啡烘焙
從淺到深，沒有太多限制，淺烘被認爲不是濃縮咖啡的烘焙。我們建議在製作冷釀時使用中度烘焙，而用法式壓榨機制作深色烘焙時味道會很好。
就像人們驚訝於淺度烘焙咖啡的咖啡因含量高於深度烘焙一樣，濃縮咖啡的咖啡因含量也是騙人的。濃縮咖啡將含有 120 – 170 毫克的咖啡因，而一小杯咖啡含有 150 – 200 毫克的咖啡因。這意味着滴濾咖啡比濃縮咖啡含有更多的咖啡因！

研磨度
研磨大小對咖啡的風味至關重要，因爲研磨有助於正確提取咖啡——這是風味的重要組成部分！這可以是從細到粗的任何地方。

濃縮咖啡研磨

濃縮咖啡的咖啡豆研磨後看起來與砂糖或食鹽相似，這意味着它們肯定是更細的一面。這將允許在較短的衝煮時間內從咖啡中提取更多風味。

咖啡渣
與烘焙類似，咖啡不受研磨方式的限制。正確的研磨設置與你使用的沖泡相關。

豆子是如何準備的
如果真的想要咖啡豆，咖啡豆可以是意式濃縮咖啡或咖啡豆。很可能濃縮咖啡豆和咖啡豆之間最重要的區別，真正使它們成爲一種或另一種的區別在於它們的製備方式。
濃縮咖啡沖泡
它需要的壓力9條作出的咖啡，這是很多比它需要定期咖啡。這種壓力在從精細研磨的豆子中散發出味道方面起着重要作用。

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