也門咖啡歷史也門摩卡咖啡與曼特寧咖啡的風味有什麼區別

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 16:20:10

也門咖啡是一種承載着歷史的飲品。這是咖啡作爲一個產業從一無所有發展到世界聞名的地區，它所包含的咖啡文化的根基也很深。儘管現在也門咖啡不像古代那樣多產，但該地區仍然在世界咖啡種植國中保持着受人尊敬的地位。

也門與埃塞俄比亞隔水相望，該地區長期以來一直被譽爲咖啡的發源地，因此也門從一開始就幫助啓動了咖啡行業也就不足爲奇了。

也門咖啡歷史
咖啡在也門種植已經很長時間了。這個非洲國家甚至聲稱自己是咖啡產業的古老發源地。故事是這樣的，1450 年，也門的蘇菲派僧侶收穫並釀造了第一批咖啡。從那時起，這些宗教發明家開始用對他們的新飲料的熱愛感染周圍的人。

最初，也門對這種飲料保持着獨家壟斷地位，幾個世紀以來，也門的 Mokha 港或 Al Mokha 是咖啡市場的中心樞紐。它甚至以從其水域湧入世界的豆子命名。
儘管也門一開始是一個咖啡強國，但它在最初幾年達到頂峯，此後隨着咖啡現象的傳播並在全球範圍內流行而急劇下降。

來自也門的咖啡豆通常被稱爲“也門摩卡”咖啡豆。這個名字指的是該地區經典的有機種植咖啡豆。

這些豆子濃郁、樸實、複雜。它們往往具有非常豐富的葡萄酒酸度，伴隨着香料、肉桂和葡萄乾的味道，最後以獨特的巧克力味結束。有時伴隨着泥土味、木味，甚至菸草味，但真正引起所有人注意的是巧克力的味道。

與曼特寧咖啡的風味有點類似。林東曼特寧產自蘇門答臘中北部的林東山區，靠近多巴湖。林東曼特寧使用的也是常規的溼刨法，所以造就了其酸味低、醇度高的特點。

曼特寧咖啡風味：烘焙吐司、堅果、焦糖、松木、草藥

也門的咖啡農場通常很小，而且位於荒野的一側，農民從生長在美麗的梯田山坡上的古老阿拉比卡植物品種中手工採摘咖啡櫻桃。

小氣候產生了抗旱的咖啡植物，這些植物創造了非常獨特、口感複雜、具有標誌性巧克力風味的咖啡豆。

也門伊斯瑪儀咖啡
Ismaili 生長在也門中部，是一種受人尊敬的也門咖啡。Ismaili 是一個市場名稱，也是一種獨特的咖啡植物品種的名稱，它生產豌豆狀的咖啡豆和獨特而優質的手衝咖啡。

摩卡薩納尼咖啡
Sanani 是也門摩卡咖啡和 Mattari的兩種類型之一，是一個綜合性的市場名稱，指的是位於也門首都薩那以西的各種咖啡種植區。
與典型的也門咖啡相比，優質的 Sanani 咖啡具有中等酒體，酸度較低。Sanani 咖啡平衡良好，具有果味特徵，以其複雜性和異國辛辣味而著稱。Sanani咖啡也被稱爲Mocha Sanani和Arabian Mocha Sanani。

摩卡瑪塔利咖啡
作爲也門種植的最好的咖啡之一，馬塔裏咖啡呈現出一種葡萄酒般的酸度，並且比典型的也門風格咖啡更鋒利。

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