說到牙買加，相信咖啡朋友們第一個想到的就是藍山咖啡了，其實牙買加除了藍山咖啡外，還有其他咖啡的，只是藍山咖啡的名氣已經把其他咖啡給蓋住了。那我們來看看牙買加產區的咖啡豆有什麼特點。
獨特的藍山種植區擁有理想的咖啡種植地形和氣候，薄霧涼爽，雨水充沛，土壤排水良好。該地區包含一些加勒比地區最高的咖啡種植區。雖然藍山海拔 7,402 英尺，但沒有咖啡種植在 5,500 英尺以上，因爲該地區被保留爲森林保護區。牙買加的藍山地區位於金斯敦以北和瑪麗亞港以南，牙買加藍山咖啡種植園位於海拔 3,000 英尺（914 米）至 5,500 英尺（1,676 米）之間，而較小的咖啡種植在低海拔地區。牙買加高山生長在 1,500 到 3,000 英尺之間，而牙買加至尊/牙買加低山生長在 1,500 英尺以下。
在牙買加的藍山咖啡植物對獨特的土壤和氣候條件反應良好，最終發展成獨特的咖啡植物品種，現在被稱爲阿拉比卡咖啡變種。藍山咖啡，通常簡稱爲藍山。近年來，牙買加咖啡年產量約400萬磅，牙買加85%的藍山咖啡由日本採購。這將牙買加藍山咖啡的價格推高到許多人認爲與世界市場上其他優質咖啡相比過高的水平。
牙買加藍山是一個水洗處理，綠咖啡是如絲般光滑勻稱，具有優異的全機身，經典而精緻柔和的味道帶有輕微（和異常）甜蜜的味道，非常豐富（有時幾乎奶油）並帶有複雜的味道，有時幾乎是巧克力味。
牙買加藍山咖啡在其最佳狀態下生產出一杯典型的咖啡，它是世界上最好的美味咖啡之一。
豌豆咖啡豆
傳統上用於濃縮咖啡的是牙買加藍山豌豆咖啡豆。豌豆咖啡豆是在咖啡果（櫻桃）中形成一個完整的咖啡豆，而不是大多數咖啡櫻桃中出現的兩個半豆。這些與其他咖啡豆分離，傳統上用於製作濃縮咖啡。
牙買加咖啡混合
熟練的烘焙師能夠利用他們對風味特徵的瞭解，創造出模仿牙買加藍山咖啡豆的混合物，使用其他價格便宜得多的產地。由於官方咖啡是一種相對溫和和微妙的風味平衡，而不是非常獨特（如季風咖啡或一些蘇門答臘的曼特寧咖啡），因此風味特徵可以非常接近地複製。
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2021-09-09 14:26:43 責任編輯：未知
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