鑑賞家的終極咖啡是什麼?牙買加藍山咖啡的木桶包裝介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-31 14:36:31

顧名思義，藍山咖啡是來自牙買加藍山地區的各種阿拉比卡鐵皮咖啡品種。只有在這個小山脈中生長的咖啡才能被歸類爲牙買加藍山咖啡。它是一種特殊的咖啡品種，以其可飲用性、稀有性和你可以品嚐到的高品質而聞名，就是我們常說的精品咖啡中的極品，可想而知，這質量到底有多好。JBM 咖啡的另一個獨特之處在於它的儲存和運輸方式。與來自世界各地的大多數咖啡不同，這種咖啡是用手工製作的木桶而不是編織纖維袋運輸的。

藍山咖啡從何而來？

這種咖啡來自牙買加島東側的藍山。它包括三個教區 - 聖。安德魯、波特蘭和聖托馬斯。牙買加藍山咖啡必須來自這三個牙買加教區之一，這些都是很酷的地方。

托盤配置和選擇

按桶尺寸分類的標準托盤配置（非歐式托盤）：

- 每托盤 40 x 15 公斤桶
- 每托盤 21 x 30 公斤桶
- 每托盤 8 x 70 公斤桶

概括
1. 牙買加藍山咖啡在加工前儲存在羊皮紙中，有時是袋裝，有時是木製筒倉。
2.咖啡採用日曬和機械乾燥相結合的方式進行乾燥。然後將羊皮紙咖啡儲存在袋子中至少 8 周，在此休息期之後，將羊皮紙去殼。由此產生的生咖啡按大小和密度分級，缺陷是手工分類的。最後將咖啡裝入木桶（70kg、30kg、15kg 如上所述）。
3、篩網分級設備和重力臺（按密度分級）也對咖啡進行清洗。稍後，重複一遍，手工挑選缺陷。
4. 使用尺寸分級設備將 1 級咖啡過篩至 17+（17/64 英寸或 6.75 毫米）尺寸的篩網。
5、豆子溼度10.5-11.5%
6. 允許的最大缺陷爲 2%。

選擇的描述
JBM Select Coffee 在牙買加政府指定的藍山地區生產。牙買加藍山精選等級是 1 號、2 號和 3 號豆的組合。正如其出處所述，這是一種具有所有牙買加藍山咖啡杯質量特徵的咖啡，採用 60 公斤淨重粗麻/黃麻袋綠色包裝。
最多 4% 的輕微缺陷。屏幕尺寸從 15-18。

JBM Select 的正常位置採購拆分是：
聖安德魯：40%
聖托馬斯：30%
波特蘭：30%

拔罐簡介

牙買加藍山拔罐評論

來自 Kenneth Davids的受人尊敬的咖啡評論：91分

盲評：甜美、柔軟、非常細膩的香氣，帶有橙色、花香和辛辣的黃油味（奶油糖果？）。在杯中，酒體輕到中等，但口感柔滑，略帶苦甜，帶有清脆的巧克力和橙皮味。隨着杯子冷卻，一種迷人的薄荷味也會出現。巧克力和橙子的味道在悠長乾淨的餘味中令人印象深刻。

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