咖啡界只有一位真正的超級明星，那就是主要生長在巴拿馬的藝妓品種。
有藝妓。然後就是剩下的了。這是對過去 10 到 15 年間精品咖啡景觀的準確描述。
藝妓比任何其他種類的咖啡都貴得多，而且贏得的獎品也多得多。2020 年，世界上最昂貴的咖啡是來自巴拿馬的藝妓，每磅售價 1300 美元。
無論您使用哪種類型的測量，這種稀有的豆子通常都名列前茅。
但是藝妓有什麼特別之處呢？
值得付出高昂的代價嗎？
世界上有許多咖啡品種；即使在阿拉比卡咖啡家族中，也各有各的特色；與蘋果、梨、香蕉或其他農產品不同。
Catimor 具有抗病能力，但缺乏風味。
Catuai 產量高
波旁威士忌味道很好，但需要更多的資源來種植
雖然這些咖啡品種中的大部分都是由農學家開發和提煉的，並逐漸在咖啡種植國傳播，但藝妓的情況卻完全不同。
奇蹟發生在2004年
直到 2004 年發生了一個小小的咖啡奇蹟，世界才知道藝妓。
在巴拿馬，現在具有傳奇色彩的咖啡莊園Hacienda la Esmeralda注意到，有些植物看起來與衆不同，並表現出卓越的抗病能力。以前，他們的櫻桃與農場種植的其他植物混合在一起，但在 2004 年，它們首次被單獨加工。
原來，這些稍微拉長的豆子是獨一無二的。
這種味道更像是埃塞俄比亞咖啡，而不是通常在拉丁美洲種植的任何咖啡。它有強烈的花香和桃、芒果、酸橙、佛手柑的風味。
後來證實，這些不尋常的咖啡豆確實來自埃塞俄比亞，更準確地說，來自一個被稱爲“藝妓山”的地方，1936 年，英國領事理查德·威利 (Richard Whalley) 在那裏收集了它們，作爲旨在繪製地圖的更大探險隊的一部分具有商業潛力的野生咖啡。
通過坦桑尼亞和哥斯達黎加，這些種子最終在 1960 年代到達巴拿馬。藝妓在這裏相對默默無聞地成長了近五十年。
藝妓咖啡豆有什麼獨特之處？
其咖啡在巴拿馬全國咖啡大賽中屢獲佳績，備受國際咖啡買家關注。
當需求旺盛，資源稀缺時，價格就會飆升。那是經濟101。
由於只有一個農場——Hacienda la Esmeralda——生產這種新的神奇咖啡，藝妓將年復一年地創造新的價格記錄。它成爲世界上最昂貴的咖啡之一，世界最貴的咖啡還有藍山咖啡、瑰夏咖啡等等。
然而，最近越來越多的農民和國家開始生產藝妓，但令人震驚的是價格不斷上漲，尤其是在一年一度的“巴拿馬最佳”咖啡比賽中得分最高的批次。
看看近幾年的發展：
巴拿馬藝妓咖啡價格發展
2017 年：每磅 601 美元 – Hacienda la Esmeralda
2018 年：每磅 803 美元——Lamastus Family Estates
2019 年： 每磅 1029 美元——Lamastus Family Estates
2020 年：每磅 1300 美元——Finca Sophia
藝妓還是歌莎？
近年來，圍繞這個名字本身存在一些爭議，你可能知道，“藝妓”也恰好是日本傳統女主人的名字。
那些不喜歡這個名字的東方內涵的人爭辯說，埃塞俄比亞的這個以咖啡命名的地區實際上拼寫爲“Gesha”。
雖然今天的情況如此，但在 1936 年收集咖啡物種時，還沒有確定拼寫“藝妓”的方式。埃塞俄比亞語言不使用拉丁字母，這意味着一個詞必須經過音譯。
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