墨西哥咖啡豆
墨西哥生產各種優質精品咖啡，通常採用水洗處理法。一些最好的墨西哥咖啡來自瓦哈卡、科特佩克和恰帕斯，小型有機農場生產該國大部分最好的咖啡。
雖然高海拔並不常見，但規模龐大且不斷發展的行業確保了從更多商品豆中挑選出來的優質豆的充足供應。
農業僅佔墨西哥整體 GDP 的 5% 左右，但僱員約佔其勞動力的 18%。雖然這些數字並不令人印象深刻，但墨西哥實際上是世界第十大咖啡生產國。
這些精美的墨西哥咖啡通常接近或超過美味咖啡的定義，以輕盈的酒體和酸度而聞名，通常帶有堅果味，也許帶有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感細膩，酸度適中，乾爽宜人，就像優質的白葡萄酒。
這些特徵會因地區和該地區種植的品種而異，但從整體市場來看，這些風味往往會一次又一次地出現在杯測評論中。
請記住，新鮮研磨的全咖啡豆（最好是新鮮烘焙的）將幫助你更好地品嚐咖啡豆中鎖定的風味 - 購買預磨咖啡是獲得普通無味咖啡的可靠方法。
生長區域
墨西哥咖啡按海拔高度分類，該國的大部分咖啡用於混合和/或深焙咖啡。自 1700 年代後期以來，墨西哥就開始種植咖啡，現在該國的大部分咖啡來自該國南部地區，那裏的大陸變得更窄並向東彎曲。
墨西哥恰帕斯咖啡
恰帕斯咖啡生長在南部恰帕斯州，以其清淡細膩的風味和濃郁、輕快的酸度而著稱，豆體輕到中等。炎熱的熱帶氣候具有良好的生長條件，併產生相當一致的內容。
特別值得注意的是，該州東南角靠近危地馬拉邊境的山區種植的恰帕斯咖啡，通常標有市場名稱Tapachula，即附近城鎮的名稱。附近的火山提供了肥沃的土壤，可以改善咖啡的養分輸送，有助於發展它們的風味。據說優質的恰帕斯咖啡可以與優質危地馬拉咖啡的複雜性和力量相媲美。
韋拉克魯斯咖啡
在墨西哥中部山脈的海灣一側是韋拉克魯斯州，那裏的大部分咖啡種植在低地，並不起眼。
然而，附近的山區生產以 Coatepec 鎮命名的受人尊敬的 Altura Coatepec，以其堅果味、輕盈的酒體和帶有巧克力色彩的亮度而聞名。
韋拉克魯斯州其他受人尊敬的咖啡是 Altura Huatusco、Altura Orizaba 和最受尊敬的 Altura Coatepec。
· Atzalan（海拔 1,600 米）
· 科爾多瓦（海拔 800 米）
· Coatepec（海拔1200米）
· Cosautlan（海拔1200米）
· 瓦圖斯科（海拔 1300 米）
· 米桑特拉（海拔 330 米）
· Teocelo（海拔1200米）
· 特拉帕科揚（海拔 450 米）
墨西哥瓦哈卡咖啡
特別突出的是來自南部瓦哈卡州中部山脈南坡的咖啡，稱爲瓦哈卡 Pluma 咖啡，以其輕盈的豆體和淡淡的酸度而聞名。
普埃布拉咖啡
普埃布拉是墨西哥較大的州之一，位於墨西哥城以東。
品種
墨西哥種植的咖啡植物品種主要是波旁 ( Coffea arabica var. bourbon)、Caturra (Coffea arabica var. caturra)、Maragogype (Coffea arabica var. maragogype) 和 Mundo Novo (Coffea arabica var. mundo novo)。
品牌
墨西哥是 NAFTA（北美自由貿易協定）的成員，這導致墨西哥咖啡品牌在美國和加拿大建立起來相當不錯。
不過，當談到新鮮度和質量時，最好的辦法是從當地的烘焙商那裏購買生咖啡豆並自行烘焙。一旦烘焙，咖啡很快就會開始失去風味——在烘焙全豆咖啡（如果儲存得當）數週內就會失去很多風味。如果咖啡是磨碎的，這個時間範圍會減少到幾天。
雜貨店貨架上的大多數咖啡都要花費數週時間通過供應鏈和分銷，這會讓你得到相對無味的咖啡。無論零售店包裝聲稱他們的咖啡多麼“優質”或“高品質”，與新鮮烘焙的中檔咖啡相比，它都會顯得蒼白無力。
啊... CUPELLA 咖啡
這個位於俄勒岡州的品牌有一點文字遊戲的樂趣（Acapella），並以 Altura Prima 豆爲特色。
辛帕蒂科咖啡
Simpatico Coffee（總部設在密歇根州）以墨西哥咖啡爲特色，因其低酸品質而受到吹捧，對胃酸倒流的人來說是加分項。雖然大多數低海拔墨西哥咖啡的酸度低於高海拔咖啡豆，但這種咖啡經過深色烘焙的事實意味着它的酸度低於中等烘焙度。
可可豆
可可（可可）的生長條件與種植咖啡所需的條件相似，墨西哥也是優質可可的主要生產國。
