尼加拉瓜咖啡具有中等至光滑的豆體和獨特而溫和的酸度，評論表明它提供豐富而微妙的風味，平衡的甜味，帶有通常帶有香草味的堅果香味。優質的尼加拉瓜咖啡呈現出溫和的果香，傾向於柑橘和花香等色調較高的特徵，而不是木瓜/杏和巧克力等色調較低的感覺。
尼加拉瓜的咖啡總體上具有中美洲咖啡的特點，儘管酸度通常比大多數其他中美洲咖啡溫和。尼加拉瓜咖啡經過水洗處理。
雖然通常沒有有機認證（儘管市場上有一些認證），但由於該地區缺乏基礎設施和資金，大多數咖啡樹都是有機種植的。
尼加拉瓜的一些中美洲海拔較低，但大多數都符合高種植的條件，並且可以使用嚴格的高種植 (SHG)。
咖啡植物品種
衆所周知，在尼加拉瓜種植的咖啡植物品種波旁威士忌可以生產各種口味溫和的咖啡豆，包括香草、梨、巧克力和餡餅皮。不太常見的品種包括：卡圖拉、帕卡馬、馬拉戈吉佩、馬拉卡圖拉、黃色和紅色 Catuai、卡蒂莫
尼加拉瓜與哥斯達黎加和洪都拉斯接壤，爲精品咖啡市場以及低檔咖啡生產一系列咖啡。尼加拉瓜咖啡的一些最受歡迎的市場名稱是塞哥維亞、吉諾特加和馬塔加爾帕。
不太突出的種植區包括：
· 埃斯特利
· 馬德里斯
· 馬那瓜/格拉納達
咖啡出口
自 1800 年代中期開始，尼加拉瓜咖啡貿易經歷了動盪時期，經歷了需求高低的時期。
近幾十年來，尼加拉瓜咖啡貿易受到內戰和颶風以及美國在冷戰期間禁止進口尼加拉瓜的影響。
尼加拉瓜咖啡現在開始重新流行起來。尼加拉瓜的咖啡根據其生長的海拔高度進行分類或分級。
它由生咖啡進口商進口，他們與中美洲的分銷商和經紀人合作，將未烘焙的生咖啡以集裝箱數量（通常爲 45,000 磅）運往美國和加拿大。
然後，他們將 132 磅的袋子分開，批發給咖啡烘焙公司，這些公司將其用於自己的品牌和混合物。
生長區域
尼加拉瓜是一個多產的生產國，擁有許多不同的地區、品種和質量水平。爲了幫助營銷和建立標準，查看不同的地區以及它們以什麼聞名是有幫助的。
吉諾特加地區
Jinotega 是一種在尼加拉瓜種植的備受推崇的咖啡，是尼加拉瓜的主要咖啡種植區。Jinotega 是一個市場名稱，源自 xinotencatl 這個詞，它的意思可能是“老人之城”或“Jinocuabos 的鄰居”。
Jinotega 生產 Caturra 和 Bourbon 咖啡，它們的長度在 1,100 到 1,700 米之間。
Flor de Jinotega 由 Soppexcca 合作社種植，在香蕉和芒果樹下進行遮蔭種植，但未獲得鳥類友好或遮蔭種植認證。這是一款圓潤的咖啡，甜而深。由感恩節咖啡提供。
馬塔加爾巴地區
首都馬塔加爾帕給這個地區命名，該地區由許多莊園和合作社組成。這裏的咖啡通常是 Caturra 和 Bourbon 品種，生長在 1,000 到 1,400 米之間。
塞哥維亞地區
尼加拉瓜塞哥維亞（有時稱爲“Nueva Segovia”）具有濃郁的果香和巧克力的味道，具有杏仁牛軋糖的甜味。它在市場上很少見，生長在 1,000 到 1,400 米之間。
建議採用中深烘焙來突出尼加拉瓜塞哥維亞的 Caturra 或 Bourbon 咖啡，它們具有均衡的豐富度。這是一款美味的咖啡，適合全天啜飲。
象豆
在尼加拉瓜，還有一種咖啡廠，可以生產非常大的葉子和漿果，以及地球上最大的咖啡豆。它們被稱爲象豆，該品種是阿拉比卡 Typica (Coffea arabica var. Typica)的自發變種。該植物在海拔 2,000 至 2,500 英尺之間的海拔處生長最好。
這種阿拉比卡鐵皮卡植物的突變品種首先在巴西種植，現在在尼加拉瓜茁壯成長。雖然 Maragogype 的產量不大，但豆類的產量肯定很大。
尼加拉瓜Maragogype象豆咖啡以其細膩的酒體、精緻的平衡、明亮的酸度和乾淨的口感而著稱。一箇中等烤建議，而不是更多。
Typica 植物的產量較低（例如，咖啡櫻桃較少），但據說其生產的優質咖啡豆具有更濃郁的風味，因此沖泡出的咖啡品質更佳，類似於 Maragogype 和 Pacamara 品種。
這些美味、柔滑和平衡的咖啡非常適合冷煮咖啡，進一步降低酸度，是一款清爽易飲的夏季飲品。
尼加拉瓜 Pacamara 是一種大豆咖啡，是 Pacas 品種（薩爾瓦多雜交品種）和 Maragogype 品種的雜交品種。
Pacamara 相對容易栽培，但更難於適當地製漿和乾燥。磨機設備需要重新校準，在發酵和洗滌過程中必須特別小心，並增加乾燥牀的旋轉。
